中国食品安全网讯（张梦奇）为规范食品小摊点经营行为，提升食品安全水平。重庆市长寿区市场监管局以长寿湖镇市场监管所为试点，全面推进食品小摊点备案与规范化管理工作，实现便民惠民与安全有序的统一。
一是实施备案管理，推动摊点“持证上岗”。在日常监督检查中，督促所有从事食品销售和餐饮服务的摊点经营者主动备案，经审核通过后发放《食品小摊点备案卡》，实现“一摊一卡、亮证经营”。
二是强化过程管控，筑牢食品安全防线。围绕原料、加工、环境等关键环节，明确规范化要求：落实进货查验，确保食材来源可溯；从业人员持健康证上岗，做到生熟分开、餐具消毒；经营场所干净整洁，“三防”措施到位。通过集中整治与日常指导相结合，片区小摊点卫生状况整体改善。
三是坚持服务引领，推动监管与帮扶并重。注重执法与引导相结合。一方面依法查处未备案经营、使用不合格食品等行为，累计开展专项检查28次，督促整改问题16项；另一方面优化服务简化流程，组织食品安全培训，覆盖从业人员200余人次。
接下来，该局将持续深化食品小摊点综合治理，推动构建“备案规范、管理有序、经营诚信、消费安心”的摊点经营新格局，让城市烟火气更温馨、更安全。
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