重庆大渡口对淀粉制品开展安全排查筑牢“舌尖”安全线

中国食品安全网讯（胡礼兵）“这批红薯粉条的进货票据请出示一下，检验报告是否齐全？”11月21日上午，执法人员拿着记录表，仔细核对货架上的淀粉制品信息，这是重庆大渡口区茄子溪街道市场监管所开展淀粉及淀粉制品专项排查的生动场景。

为精准防控食品销售环节安全风险，切实守护群众“舌尖上的安全”，近日，大渡口区茄子溪街道市场监管所聚焦关键环节、紧盯突出问题，以“靶向排查、从严监管、共治共享”为抓手，在辖区集中开展专项行动，全力筑牢淀粉制品销售安全防线。

此次排查紧扣销售环节核心风险点，精准锁定监管范围与重点品类。一方面，重点覆盖商超、副食店、粮油批发商等20余家经营主体，这些场所是群众购买淀粉制品的主要渠道，也是风险隐患易发地；另一方面，聚焦玉米淀粉、红薯粉条、土豆粉等群众日常消费高频品类，这些产品与百姓饮食生活密切相关，其质量安全备受关注。在此基础上，该所创新构建“三查三核”监管体系，确保排查工作精准高效。

在进货溯源环节，执法人员严格落实“源头把控”要求，逐一核查供货商资质证明、进货票据及产品检验报告，对无法提供完整溯源资料的产品，当场要求下架封存，坚决杜绝采购“三无”产品或来源不明产品的行为，确保每批次淀粉制品来源可溯、质量可控。在储存管理环节，执法人员对照“离地离墙、温湿度达标、生熟分离”的标准，深入经营主体的仓储区域，细致检查环境是否存在受潮霉变、是否与其他物品交叉污染等问题，对部分开封后未规范标识生产日期、保质期的产品，当场责令经营者整改，及时消除储存环节的安全隐患。

“索证索票不全不仅违反法规，还会让问题产品有机可乘。” 检查过程中，执法人员坚持“监管+宣教”同步推进，一边严格执法排查隐患，一边向经营者耐心解读《中华人民共和国食品安全法》中关于食品销售环节的关键条款，结合典型案例说明不规范经营的法律后果，并现场指导经营者规范建立进货台账，帮助其提升食品安全主体责任意识和规范经营能力。针对排查中发现的进货查验履行不到位、部分产品未按要求离地离墙贮存等3个问题，已全部整改到位。

茄子溪街道市场监管所负责人表示，下一步，将持续深化淀粉制品销售环节监管，一方面组织开展整改“回头看”，防止问题反弹回潮；另一方面扩大产品抽检覆盖面，加大对风险品类的抽检力度，及时公布抽检结果。同时，建立常态化排查机制，将淀粉制品监管纳入日常巡查重点，以“最严标准、最严监管”守住销售安全底线，切实保障群众饮食安全，让百姓买得放心、吃得安心。