中国食品安全网讯（余静雅）为压实新开业餐饮服务经营者食品安全主体责任，切实增强其依法经营意识与风险防范能力，巴南区市场监管局创新建立“开业必学”常态化工作机制，通过“精准培训+平台赋能+全程指导”三措并举，为全区新开业餐饮经营者筑牢食品安全“入门关”。
结合各属地监管实际与餐饮行业特点，该局每月科学统筹培训时间，针对新开业一月内的餐饮经营者开展线下集中视频培训。培训内容紧扣食品安全法律法规、日常操作规范、风险隐患排查等核心要点，依托市局优质课程资源，通过案例解析、现场答疑等生动形式，让经营者快速掌握食品安全关键知识。
同时，工作人员手把手指导经营者注册“餐饮安全在线”平台，详细演示食材采购溯源、从业人员健康管理、日常自查记录等核心功能的操作流程，帮助经营者实现食品安全“线上化、规范化”管理。目前已培训新办餐饮企业213家，后续还将通过线上考核、实地回访等方式，跟踪经营者学习成效与落实情况，确保培训内容入脑入心、落地见效。
一系列务实举措从源头拧紧食品安全“发条”，既为新开业餐饮经营者提供了清晰的合规指引，也为市民餐桌安全筑牢了坚实屏障，助力全区餐饮行业高质量发展。
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