重庆市长寿区双龙镇市场监管所“三措并举”开展假劣肉制品专项整治

中国食品安全网讯（吴注贤）为进一步规范肉制品市场秩序，严厉打击制售假劣肉制品违法行为，切实保障人民群众饮食安全，近期，重庆市长寿区双龙镇市场监管所组织开展了假劣肉制品专项检查行动，着力强化肉制品经营监管秩序。

一是实施清单式检查，强化源头管控。以农贸市场、超市、肉类专卖店及餐饮服务单位为重点场所，重点核查肉类检疫合格证明、进货查验记录及索证索票制度落实情况，严格检查贮存温度控制、产品标签标识规范性，并针对性排查火锅店等餐饮单位是否存在销售来源不明、以假充真等违法行为。累计出动执法人员42人次，检查各类经营主体28家，对其中5家存在进货台账不完整、贮存条件不达标、标签不规范等问题的单位，均已现场责令整改并录入监管系统跟踪督办。

二是开展精准化指导，提升责任意识。执法人员坚持监管与服务并重，现场进行教育与指导其规范经营。并计划在年底对农村家宴，火锅经营者等肉类加工经营者进行集中培训、现场指导，向经营者明确告知肉制品采购、贮存、销售各环节的法律责任与操作规范，指导经营者规范经营确保食品安全。截至目前指导覆盖双龙、龙河餐饮经营者80余人次，有效提升了经营者的主体责任意识与规范经营水平。

三是开展周期检查，巩固监管成效。 此次专项检查有效规范了肉制品市场秩序。下一步，双龙镇市场监管所将把肉制品监管纳入日常监督重点，建立问题整改台账并定期开展“回头看”检查。通过定期巡查、监督抽检等方式，持续强化经营者主体责任落实，推动建立长效监管机制。加大执法力度，严肃查处销售假劣肉制品等违法违规行为，切实保障人民群众肉类消费安全。