重庆市巴南区木洞镇市场监管所专项整治食品添加剂 守护餐饮环节舌尖安全

中国食品安全网讯（史维）为切实防范化解餐饮安全风险，筑牢食品安全防线，巴南区木洞镇市场监管所聚焦餐饮单位食品添加剂的采购、使用、贮存全流程，启动专项整治行动，以零容忍态度严厉打击超范围、超限量使用等违法违规行为，全力规范餐饮行业经营秩序。

聚焦重点风险，启动专项整治行动

近日，为全面排查辖区餐饮单位违规使用添加剂的安全隐患，木洞镇市场监管所展开了添加剂专项整治行动，重点排查超范围、超限量使用等违法违规行为。在超范围使用核查方面，执法人员通过调取后厨监控录像、现场问询操作人员、核对添加剂包装标识及适用范围等方式，逐一确认添加剂使用场景是否符合国家标准；针对超限量使用隐患，重点检查餐饮单位是否配备精准计量器具，仔细翻阅食品添加剂使用记录，核实用量是否符合规定标准。同时，执法人员还对食品添加剂储存是否实行专柜（专区）隔离管理、是否张贴明显标识、采购验收记录是否完整规范等情况进行全面排查，督促餐饮单位严格落实食品安全主体责任，规范食品添加剂全流程管理。

强化宣传引导，凝聚社会共治合力

为压实辖区餐饮单位食品安全主体责任，提升合规经营能力和意识，木洞镇市场监管所多措并举强化宣传指导：一方面通过线下约谈、线上提示结合的方式宣讲《食品添加剂使用标准》（GB2760-2024）核心要求、违法违规风险、安全使用要点等内容，结合现场检查开展“一对一”精准指导，向经营者详解相关法律责任，引导其规范使用食品添加剂；另一方面畅通举报投诉渠道，公布官方举报电话和反馈途径，鼓励外卖配送员、消费者等社会力量参与监督，对发现的非法使用食品添加剂等行为及时举报，构建“行政监管+社会监督”共治格局，形成整治合力。

下一步，木洞镇市场监管所将持续深化食品添加剂专项整治，保持常态化监管高压态势，加大检查频次和力度，对违法违规行为从严查处、公开曝光，不断压实餐饮单位主体责任，切实保障人民群众饮食安全。