铁腕整治护民生：重庆市璧山区市场监管局 筑牢小作坊食品安全防线

中国食品安全网讯（汪士钦）食品生产加工小作坊直接关系人民群众的日常饮食安全，是食品安全监管的重点领域。为切实防范化解食品安全风险隐患，近期，重庆市璧山区市场监管局聚焦小作坊突出问题，开展全覆盖专项整治行动，以“零容忍”态度重拳打击违法违规行为，坚决守护群众“舌尖上的安全”。

全面排查，建立清单。执法人员坚持问题导向，深入城乡接合部、乡镇村落等重点区域，聚焦米面油、豆制品、散装酒等品类生产加工，开展“穿透式”排查。执法人员逐项核查证照是否齐全有效并公示，环境卫生是否整洁，生产设备是否清洁维护，原料采购是否履行进货查验制度，食品添加剂使用是否规范，生产过程关键点控制是否严格，以及食品标签标识是否真实、完整。通过逐户建档，梳理形成风险隐患清单和问题台账，做到“底数清、情况明、全覆盖”。

闭环整改，压实责任。针对检查中发现的部分小作坊环境卫生不达标、进货查验记录不全、生产过程控制不严等问题，执法人员坚持“教育与处罚相结合、整改与规范并重”原则，现场指出问题隐患，逐项下达《责令改正通知书》，明确整改标准、时限和要求，并全程跟踪督导整改。对涉嫌违法违规的行为，坚决秉持“执法必严、违法必究”理念，不搞“下不为例”，不打“人情折扣”，严格依照《中华人民共和国食品安全法》《食品生产加工小作坊质量安全监督管理办法》等立案查处，形成“查处一起、警示一片、规范一方”的震慑效果。

强化培训，提升意识。针对小作坊从业人员普遍存在的食品安全知识薄弱、主体责任意识不强、规范管理能力欠缺等问题，执法人员通过上门指导、集中培训等方式，加强对辖区小作坊从业人员的食品安全知识培训，全面提高从业人员的综合素质。通过持续的教育引导，推动从业人员从“被动整改”向“主动管理”转变，全面提升其风险意识和规范操作能力，切实筑牢食品安全的第一道防线。

下一步，该局将持续巩固专项整治成果，健全“日常监管+随机抽查+回头看”常态化监管机制，对整改不到位、屡查屡犯的小作坊从严从重处罚，坚决守住食品安全底线。