重庆南岸丨落实全链条监管 护航火锅食材安全

中国食品安全网讯（崔梦思）近日，为落实党的二十届四中全会强调的“强化食品药品安全全链条监管”，重庆市南岸区南坪镇市场监管所针对渝南冻品市场开展为期1个月的专项整治行动，通过 “严查、严改、严管” 三维发力，拧紧火锅食材安全“全链条螺丝”。

一是严查资质，把好全链条“准入关”。执法人员重点检查市场外围商户的营业执照和食品经营许可证，核实信息真实准确；同时聚焦冻品进货渠道，核查“两证两章”及溯源台账，严查无检疫证明、过期变质产品，并对经营异常商户建立信息台账。二是严改问题，打通全链条“阻滞点”。针对前期排查发现问题，实施“一店一策”整改，督促商户及时变更证照、落实“亮证亮照”经营，对无法提供完整溯源信息的商户责令改正，补全材料。行动期间，该所共指导商户变更营业执照215件，新办营业执照80件，新办食品经营许可证267件。三是严管长效，织密全链条“监管网”。一方面，南坪镇市场监管所通过明责、督责和追责三大环节，落实市场方主体管理责任；另一方面，该所联动市场方，结合线上线下协同检查，完善商户诚信档案，设立“执法人员+市场专员”小队开展日常巡查，向商户推广建立“源头信息、销售记录、售后反馈”三类台账。

在此次专项行动中，该所还对渝南冻品市场首批申领《重庆市食品生产加工小作坊登记证》的9家企业开展实地核查，组织召开座谈会，针对核查发现的问题逐一提出整改意见，并就食品安全控制、进货查验、标签标识等关键环节进行法规宣讲，得到市场管理方和辖区企业的一致好评。

下一步，该所将建立“定期回头看”机制，推动商户规范化建设，持续巩固火锅食材安全监管整治成效，助力渝南冻品市场实现安全、有序、健康发展。