中国食品安全网讯（李昀重）为深入贯彻落实食品安全“四个最严”要求，扎实推进 “食品安全突出问题八项整治”行动。近日，重庆市南川区市场监管局联合区教委举办校园食品专项培训会，全区中小学、幼儿园食堂负责人、食品安全总监、食品安全员及校园食材供应商代表共 180 余人参训，全方位夯实校园食品安全管理基础。
本次培训创新采用“政策解读+案例剖析+实操指导”三维模式，精准覆盖校园食品安全全链条管理要点。该局业务骨干系统解读《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》，明确食品安全总监与食品安全员的法定职责，强调“日管控、周排查、月调度”工作机制的刚性执行要求。针对食材采购、贮存、加工等关键环节，通过“清单式”讲解细化操作规范：要求采购环节严格执行索证索票与进货查验制度，贮存环节落实温湿度控制与分类存放标准，加工环节坚守生熟分开、烧熟煮透底线。
下一步，该局将联合区教委、区卫生健康委开展专项检查，重点核查培训内容落实情况，对原料贮存不规范、健康管理缺失等问题依法从严处置。同时，扩大校园食材抽检覆盖面，增加重金属、农兽药残留等指标检测频次，并推动家长膳食监督委员会常态化参与食堂监督，构建“监管+学校+家庭”共治格局。
不良信息举报中心
不良信息举报平台
黑猫投诉
广告刊例