重庆市巴南区市场监管局开展专项检查，筑牢“腊味”安全防线

2026-01-09 15:26来源：中国食品安全网编辑：卢妍

中国食品安全网讯（冉周洲）春节临近，腌腊制品进入传统销售旺季。为保障节日期间群众“舌尖上的安全”，重庆市巴南区市场监管局近期对辖区内腊肉类制品生产企业开展了专项检查，从原料到成品实施全链条监管，确保“年味”更安心。

检查人员深入生产车间，仔细核验原料肉的动物检疫合格证明和肉品品质检验合格证，对照进货台账逐一检查，确保所有原料来源清晰、票证齐全，坚决防止不合格肉品进入生产环节，将农村假冒伪劣食品专项整治要求落到实处。

从原料解冻、腌制到晾晒、包装，执法人员对生产全过程进行跟踪检查，要求企业完善并保存好生产记录，实现产品流程可追溯。针对食品添加剂这一关键风险点，重点核查其采购凭证、储存条件及使用记录，明确禁止使用非食用物质，并严防超范围、超限量使用添加剂，以“零容忍”态度守住食品安全底线。

在出厂环节，监管人员督促企业严格落实检验制度，严禁不合格产品流入市场，尤其加强对农村等重点销售区域的防范。此外，还对产品标签标识进行了规范指导，帮助企业对产品名称、配料表、生产日期、保质期等信息进行自查与修正，让消费者买得明白、吃得放心。

据悉，下一步该局将延续“日常检查+随机抽查+专项整治”的联动模式，并进一步畅通12315投诉举报渠道，凝聚监管合力，推动肉制品安全治理常态化，全力护航人民群众节日期间的消费安全。