“巴心助企”护非遗 “上门指导”促规范——重庆市巴南区市场监管局助力木洞镇食品小作坊健康发展

中国食品安全网讯（苑金荣）“以前总以为标签是小事，没想到里面学问这么大。市场监管所的同志上门帮忙，标签规范了，顾客更放心，我们的油酥鸭最近销量都涨了！”近日，面对前来回访的重庆市巴南区木洞镇市场监管所工作人员，一家食品小作坊的经营者由衷感慨道。这是巴南区市场监管局深入开展“巴心助企·巴实服务”行动，以贴心指导守护本土非遗技艺、助力小微主体规范发展的一个缩影。

木洞镇以木洞油酥鸭、蜜饯、手工榨菜等传统美食闻名，其中多项技艺被列入非物质文化遗产。这些承载着乡土记忆的“老味道”，大多源于本地的小型食品加工作坊。然而，部分经营者作为技艺传承人，虽精通制作却对产品标签标识等法规要求了解不足，导致标签信息不全、标注不规范等问题时有发生，不仅引发消费投诉，也制约了产品的市场流通。

针对这一情况，巴南区市场监管局转变工作思路，变“被动监管”为“主动服务”。监管人员组成帮扶小组，对全镇相关小作坊进行摸排，建立“一户一档”成长档案，并启动“上门问诊、精准开方、定期复诊”的全流程帮扶模式。

工作中，工作人员化身“政策辅导员”和“设计顾问”，携带法规手册和标签示例深入各作坊。在油酥鸭作坊，他们详细讲解生产日期、保质期、配料表等强制性标识要求；面对蜜饯作坊，指导其如何在标签上合规展示“非遗技艺”“手工制作”等特色，同时规范标注原料信息；对于榨菜作坊，则重点指导其清晰标示腌制工艺、食品添加剂使用情况，让消费者看得明白、买得安心。帮扶不止于“贴标”。工作人员还以此为契机，延伸指导小作坊完善原料采购记录、优化生产环境、规范成品留样等环节，推动实现从“标签合规”到“生产全过程规范”的全面提升。

目前，木洞镇食品小作坊的产品标签规范化水平已显著提高，相关消费投诉大幅下降。更可喜的是，随着产品形象和专业度的提升，这些特色美食获得了更广泛的市场认可，订单量稳步增长，部分产品还通过电商平台销往全国，让传统非遗美味在新时代焕发出勃勃生机。

下一步，该局将继续深化“巴心助企·巴实服务”内涵，在严守食品安全底线的前提下，精准帮扶更多传统特色食品生产经营主体规范成长，让地方非遗技艺在传承中健康发展，为区域经济文化繁荣注入市场监管力量。