中国食品安全网讯（杨浩晨）为进一步规范农村集体聚餐经营行为，压实经营者主体责任，筑牢农村地区食品安全防线，1月15日，重庆市潼南区市场监管局组织召开农村家宴经营者食品安全集体约谈暨培训会。全区农村家宴经营者共计60余人参会。
会上，区市场监管局相关负责人对食品安全相关法律法规进行了详细解读，并就如何通过智慧化平台开展宴席报备、食材管理等进行了实操培训。
会议要求参会人员要严格执行人员健康管理、食材查验贮存、加工过程控制、食品留样管理、环境卫生维护等各环节规范要求。会议强调：各经营主体必须牢固树立“安全第一、守法经营”的理念，坚决克服麻痹思想和侥幸心理，时刻绷紧食品安全之弦，将保障食品安全作为经营活动的首要前提和根本底线。
通过此次约谈培训，家宴经营者进一步明晰了职责，增强了食品安全意识和责任意识。接下来，该局将持续加强农村家宴监管力度，以更严要求、更实举措，切实守护好农村地区人民群众“舌尖上的安全”。
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