中国食品安全网讯（曹森 杨堾莱） 为扎实推动新年度餐饮行业食品安全监管工作开好局、起好步，重庆市璧山区青杠街道市场监管所精准施策、多点发力，以全方位监管守护群众“舌尖上的安全”。
强化培训赋能，压实主体责任。该所结合辖区餐饮行业实际，集中组织餐饮经营单位开展专题培训，重点解读《中华人民共和国食品安全法》及餐饮服务操作规范等核心内容，结合典型食品安全事故案例以案释法，引导餐饮单位主动扛起食品安全主体责任，自觉规范经营行为，从源头防范化解食品安全风险隐患。
聚焦关键领域，从严执法亮剑。紧盯学校食堂、养老机构食堂、大型餐饮单位等重点场所，深入开展食品安全专项检查，对食材采购、储存加工、餐具消毒、从业人员健康管理等关键环节查细查深查实，对检查中发现的违法违规行为，坚持“零容忍”态度，依法从严查处，充分发挥“查处一案、警示一片”的震慑效应，持续规范餐饮市场经营秩序。
深化科技赋能，提升监管效能。积极推进AI智慧监管模式，大力提升餐饮场所AI摄像头覆盖率，通过远程实时监控、线上智能巡查与线下精准核查相结合的方式，有效弥补传统监管短板，大幅提升餐饮监管的精准度和工作效率，为群众饮食安全增添坚实保障。
年初以来，该所已累计检查餐饮经营主体116家，排查整改安全隐患21个，立案查处违法违规案件2件，以扎实的工作成效筑牢新年餐饮食品安全第一道防线。
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