中国食品安全网讯（吴雪梅）春节将至，农村地区集体聚餐活动频繁。为保障群众饮食安全，重庆市巴南区市场监管局近日通过“培训—约谈—指导”系列举措，全面提升农村家宴食品安全管理水平，严防食品安全风险。
针对农村家宴举办分散、人员流动性大等特点，巴南区市场监管局组织开展三级培训，覆盖全区23个镇街。培训围绕《中华人民共和国食品安全法》和餐饮服务操作规范，结合农村家宴“十好”服务标准，从人员管理、原料采购、餐具消毒到食品留样等环节进行系统讲解，强化经营者的食品安全主体责任意识。
在集体约谈中，该局通报近期食品安全风险隐患，明确属地管理和行业监管责任，要求各村社协管员加强宴席备案、宣传指导和信息报送，督促承办方严格落实防控措施。同时，组织经营户通过“餐饮安全在线”系统进行随机抽考，巩固培训成效，提升风险防范能力。
此外，执法人员深入家宴举办现场开展“一对一”指导，重点检查从业人员操作规范，督促佩戴口罩、手套等防护用品，对发现问题当场指导整改，推动农村家宴操作流程规范化。
据了解，巴南区市场监管局将继续加大农村家宴检查力度，依法查处违法违规行为，持续筑牢农村食品安全防线，全力保障人民群众“舌尖上的安全”。
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