中国食品安全网讯（陈玉）春节临近，腌腊制品进入消费旺季，为深入贯彻落实食品安全“八项整治”工作要求，切实保障春节期间群众“舌尖上的安全”，近日，重庆市荣昌区荣隆镇市场监管所组织召开了腌腊制品经营户食品安全约谈会，辖区11家腌腊制品经营单位负责人参加。
强化事前预防，筑牢思想防线。通过集中约谈，面对面传达食品安全监管要求，详细拆解腌腊制品原料进货查验、生产过程控制、储存条件保障等各环节合规标准，明确告知主体责任落实不到位、违法违规生产经营所面临的行政处罚等法律后果。还通过典型案例开展警示教育，引导经营户树牢法治意识、安全意识，从思想根源上防范化解腌腊制品质量安全隐患，敲响警钟，将风险防范关口前移。
聚焦事中控制，压实主体责任。会上，监管人员还向参会经营户深入解读了《中华人民共和国食品安全法》相关条款，结合近期专项整治中发现的共性问题，重点强调经营户需严格落实主体责任，严把源头准入关、规范经营行为关、严控储存管理关等，确保腌腊制品来源可溯、质量可控。
巩固约谈成效，构建长效机制。此次约谈既是一次政策宣贯，也是一次风险警示，现场共计签订《腌腊制品经营户食品安全约谈告知书》22份，有效强化经营主体责任意识，进一步规范了辖区腌腊制品经营秩序，确保“八项整治”要求落地生根。下一步，荣隆所将持续锚定八项整治工作目标，常态化开展隐患排查整治，全力守护群众“舌尖上的安全”，护航群众度过一个平安、祥和、欢乐的春节。
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