重庆市荣昌区市场监管局多措施持续发力 守护春节期间餐饮食品安全

中国食品安全网讯（徐方圆）春节将至，为全面压实全区大型及以上餐馆经营者食品安全主体责任，确保节日期间广大人民群众饮食安全，近期，荣昌区市场监管局多措并举、持续发力，开展大型及以上餐馆经营者食品安全隐患排查整治，筑牢食品安全防线。

聚焦重点领域，实现监管无死角

今年以来，区市场监管局以辖区内大型及以上餐馆经营者、美食打卡点、网红餐饮、年夜饭和集体聚餐单位为重点对象，以“识险清患”为工作导向、以“互联网+明厨亮灶+AI识别”为手段，围绕餐饮操作全流程，聚焦加工重点环节，规范餐饮单位食材储存、生熟分开、清洗消毒等行为，严把进货关、加工关、清洁关、留样关、人员关、价格关，严查非法添加非食用物质、滥用食品添加剂、掺杂掺假、哄抬物价、虚假宣传、价格欺诈、强制消费等问题，开展全覆盖排查，切实维护公平有序的市场秩序。截至目前，共检查大型及以上餐饮单位25家，发现问题31个，已完成整改22个。

压实主体责任，提升行业自律水平

区市场监管局“以会代训、以训促谈”，组织大型及以上餐馆经营者50余家开展节前食品安全警示教育培训会。一是结合违法行为典型案例警示视频“以案说法”，提升餐饮单位食品安全主体意识、风险防范及应急处置能力。二是通报检查中发现的共性问题11个，建立清单化整改台账，明确整改时限及责任人，确保限期整改、跟踪问效、“回头看”闭环管理到位。对拒不整改、整改不到位或存在严重违法违规行为的，依法从严查处并公开曝光。

强化“AI赋能”，推动共建共治共享

组织大型以上餐饮经营者通过“渝快办·餐饮安全在线”平台首次在线签订《食品安全主体责任承诺书》50余份，进一步强化了经营者作为第一责任人的法律意识，推动其自觉履行食品安全管理职责，实现以“签”促管、以“诺”促责，构建企业自律、政府监管、社会协同的食品安全共治格局。同时，将“餐饮阳光码”公示与“文明餐桌”“光盘行动”宣传活动相结合，督促餐饮单位主动提供公筷公勺、推行小份菜半份菜，引导消费者按需点餐、理性消费、杜绝浪费，营造“人人关心食品安全、人人参与食品安全”的良好氛围。

下一步，区市场监管局将持续保持高压监管态势，加大节日期间巡查频次和执法力度，以最严标准、最实举措守护群众餐饮安全，让广大群众吃得安心、买得放心、过得舒心，度过一个平安祥和的新春佳节。