中国食品安全网讯（谢奇钰）为进一步强化餐饮服务单位食品安全主体责任，提升经营者食品安全意识和规范化管理水平，切实守护人民群众“舌尖上的安全”，2月9日，武隆区市场监督管理局组织开展餐饮经营者专题培训会。本次培训面向近期检查中发现问题的餐饮单位及新开办餐饮经营者等重点群体，为方便乡镇经营者参与，推动监管服务下沉，培训地点分设在各市场监管所，以实现培训全覆盖。
本次培训采取“学、考、谈、签”四位一体模式，层层推进，注重实效。会上，组织经营者系统学习了餐饮食品安全相关法律法规、操作规范视频课件，并集中观看了重庆市市场监督管理局制作的“阳光厨房”建设宣传片及餐饮服务违法违规典型案例警示片，以“正面示范+反面警示”引导经营者增强守法意识和风险防控能力。
为巩固学习成果，现场通过“渝食安—餐饮安全在线”平台组织在线考试，以考促学、以学促用。各市场监管所所长结合辖区实际开展集体谈话，精准指出当前经营过程中存在的共性问题、突出隐患，明确整改要求和经营规范。会后，各餐饮单位经营者通过“渝食安—餐饮安全在线”平台，在线签订了食品安全责任承诺书，公开承诺依法诚信经营。
此次培训累计参训42户，有效解决了乡镇经营者参会不便的难题，针对性补齐经营者食品安全知识短板，培训内容充实、成效显著。下一步，武隆区市场监督管理局将持续履行监管职责，常态化开展食品安全培训，深化“阳光厨房”智慧监管模式，督促餐饮单位将培训内容转化为日常经营的实际规范，不断净化餐饮市场环境，推动行业高质量发展，筑牢食品安全民生底线。
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