重庆市巴南区市场监管局“花溪食安大讲堂”第一课正式开讲

中国食品安全网讯（杨鸣东）为深入推进食品安全突出问题八项整治行动，扩大食品生产经营示范单位示范效应，营造食品安全社会共治、共宣、共学的浓厚氛围，重庆市巴南区市场监管局近期在花溪街道启动“花溪食安大讲堂”系列活动，旨在通过搭建常态化交流学习平台，汇集监管要求、分享管理经验、传播食安知识，促进辖区食品生产经营单位的主体责任落实意识与管理水平整体提升。

第一期“大讲堂”活动分为两个阶段。第一阶段为参会人员集体前往饮丰宴宴会中心厨房进行现场观摩，实地了解该宴会中心在加工布局、流程管控等方面的具体做法，直观感受规范管理带来的实际成效。第二阶段为集中讲解与总结，由饮丰宴宴会中心负责人作为主讲人，系统分享了其企业内部构建的食品安全管理体系，内容紧扣“6D”（六到位）与“6C”（六常法）管理体系展开，“6D”强调从意识到行为的全方位闭环管理，“6C”聚焦现场管理与流程管控。主讲人在讲解过程中结合了实例，具体阐述了如何将这两套方法融入日常管理，为参会单位提供了可借鉴、可操作的管理经验。活动最后，花溪市场监管所所长充分肯定了此次大讲堂的示范意义和主讲人的经验分享，并强调春节期间，各大型餐饮单位作为宴席承办的主力，必须时刻绷紧食品安全弦，严格落实主体责任，充分以此次讲堂学习为契机，认真借鉴优秀经验，对照“6D*6C”体系查找自身不足，切实消除食品安全风险隐患。

“花溪食安大讲堂”第一期的成功举办，标志着巴南区在深化食品安全社会共治、推动企业主体责任落实方面迈出了新步伐。下一步，该局将围绕不同主题、针对不同对象，持续办好后续讲堂，不断浓厚食品安全宣传氛围，筑牢辖区食品安全防线。