监管护航发展 服务赋能提升——重庆市璧山区市场监管局全力推动食品 加工小作坊质量提档升级

中国食品安全网讯（胡杰 徐波）食品加工小作坊是璧山区食品产业的重要组成，一头连着民生餐桌，一头连着产业发展。今年以来，重庆市璧山区市场监管局坚持“监管+服务”双轮驱动的理念，以增量提升、存量改造为核心思路，以严格监管守护合法企业正当权益，以精准服务推动产业质量整体提升，用务实举措筑牢食品安全防线，激活小作坊发展新活力。

在增量提升工作中，该局以前置服务、源头规范为抓手，让新增主体少走弯路、高效合规。近期，辖区1家新增食品加工小作坊前往该局，咨询办理肉制品加工小作坊相关手续。执法人员第一时间对接企业需求，结合厂房区位、周边环境与肉制品生产工艺特点，量身定制加工场所布局设计方案，从功能分区、流程动线、卫生防护、设施配置等关键环节精准指导，从源头规避布局不合规、流程不达标等问题，有效减少企业后续整改成本与时间投入，大幅压缩获证周期，让企业轻装上阵、快速投产。

监管不松劲，服务不停步。在企业筹建与现场检查环节，执法人员坚持问题导向、全程指导，现场逐一排查生产环境、设备运维、过程管控等方面隐患，针对性提出整改意见，全程跟踪闭环落实，确保生产条件符合规范要求。企业顺利取得小作坊生产资质后，该局现场赠与小作坊登记牌，并同步发放肉制品重点防控清单，靶向明确原料进货查验、加工过程管控、微生物防控、添加剂使用等核心风险点，以清单化管理压实主体责任，有效防范肉制品加工食品安全风险，助力企业从“合规生产”向“安全提质”跨越。

以增量提升树标杆，以存量改造强基础。该局以此次新增小作坊规范培育为示范，同步推进辖区存量食品加工小作坊标准化改造，通过上门指导、标准引领、风险防控、闭环整改等举措，持续优化小作坊生产条件与管理水平。既严格监管打击违法违规行为，守护合法经营主体的市场空间，又贴心服务破解企业发展难题，推动小作坊从“小散弱”向“规范化”转型，全面提升辖区食品加工小作坊整体实力。

下一步，该局将持续深化“监管+服务”工作模式，锚定增量提升、存量改造工作方向，以更精准的监管、更暖心的服务、更务实的举措，推动食品加工小作坊规范化、品质化、特色化发展，全力守护人民群众“舌尖上的安全”，为辖区食品产业高质量发展筑牢坚实根基。