中国食品安全网讯（胡杰 陈弘）春节假期结束，璧山区食品生产企业陆续进入复工复产关键期。为督促企业拧紧食品安全“安全阀”，规范节后生产加工行为，重庆市璧山区市场监管局迅速行动，深入生产一线开展指导帮扶，以“监管+服务”双轮驱动，督促企业全面落实主体责任，确保复工复产有序，切实保障食品安全。
净环境，守好车间卫生关。针对假期停工时间长、易滋生细菌的实际，执法人员督促企业对生产车间、配料间、库房等区域进行全方位清洁消毒，对工器具、运输车辆开展彻底清洗灭菌，确保生产环境符合卫生规范，从源头杜绝污染隐患。
严查验，守好原料管控关。执法人员重点核查节前库存及节后新进原料，督促企业严格落实进货查验和索证索票制度。对过期、变质、感官性状异常的原料，要求一律依法销毁，坚决杜绝不合格原料流入生产环节。
控流程，守好生产过程关。指导企业严格落实食品加工关键点控制要求，按照备案工艺规范生产，加强食品添加剂使用管理。督促企业恢复“日管控、周排查、月调度”工作机制，将责任落实到岗到人，确保生产全过程可控。
强维保，守好设备运行关。要求企业在开工前完成生产设施设备全面检修维护，重点排查长期闲置设备的线路、部件及防护装置，进行试运行测试，杜绝设备“带病运行”，为复工复产提供稳定可靠的硬件保障。
下一步，该局将持续加大监督检查力度，对未落实主体责任、存在重大隐患的企业依法严肃查处，同时持续提供精准服务，助力辖区食品生产企业安全复工、有序复产，奋力实现新年“开门红”。
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