舌尖上的“年味”不打烊 重庆市大渡口区新山村市场监管所持续守护群众食品安全

中国食品安全网讯（王皓莹）2026年春节假期结束，年味渐散，但食品安全监管的弦一刻也不能松。连日来，重庆市大渡口区新山村市场监管所紧盯节后市场特点，持续开展食品安全专项检查，确保群众吃得放心、安心。

紧盯节令食品，严防过期回流。“这批没卖完的汤圆怎么处理？一定要注意保质期。”在某大型商超，执法人员直奔冷冻食品区，重点检查元宵、汤圆等节令食品的库存情况。

“我们每天都会盘点库存，临期食品提前下架，确保消费者买到的都是新鲜货。”超市负责人回复到。随着元宵节临近，汤圆进入销售高峰期，执法人员仔细查看生产日期、保质期及储存温度，严防过期食品回流餐桌。

聚焦餐饮复工，把好“开工第一关”。节后餐饮门店陆续恢复营业，执法人员走进后厨，对食材储存、加工操作等环节进行细致排查。“冰箱里还有一些节前剩余的食材，有没有解冻记录？”在一家火锅店内，执法人员发现部分半成品未标注解冻时间，当场要求整改。

“员工返岗后的健康证都查验了吗？新招的人员必须持证上岗。”执法人员同时提醒经营者，节后人员流动大，务必做好岗前培训和健康管理。

“上次检查发现的凉菜间温度偏高问题整改得怎么样了？”在节前被责令整改的一家餐饮店内，执法人员开展“回头看”。“现在温度一直控制在25℃以下，我们还增加了消毒频次。”店长带着执法人员查看新安装的温控设备。

针对节前检查中发现的进货台账不完善、标签标识不规范等问题，执法人员逐一复查，确保整改到位。截至目前，节前发现的13处问题已全部完成整改。

此次节后检查共出动执法人员16人次，检查食品经营单位28家，发现并整改问题10处。

据悉，在春节前，该所聚焦重点场所、重点品类、重点环节，实现监管无死角、排查无盲区。执法人员深入辖区农贸市场、大型商超、年货集市、年夜饭供餐单位、食品小作坊等经营主体，重点检查米面油、肉禽蛋奶、蔬菜水果、水产品、糕点糖果、酒水饮料等节日热销食品，严查进货查验、索证索票、冷链储存、加工制作、餐具消毒、食品留样等制度落实情况，坚决杜绝过期变质、来源不明、假冒伪劣、标签不规范等不合格食品流入市场、端上餐桌。

“春节虽已过，食品安全弦不能松，下一步，我们将保持食品安全监管高压态势，常态化开展巡查检查与风险排查，严防节后麻痹松懈思想，以最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚，守护好千家万户的‘舌尖安全’。”该所负责人讲到。