秤准心更安 食安护万家——重庆云阳双江市场监管所开展餐饮行业计量专项整治行动

 中国食品安全网讯（陈晶星）食品安全无小事，计量公平系民心。计量精准是食品安全的重要延伸，更是守护群众消费公平的底线，直接关系群众饮食安全与切身利益。2026年“3・15”国际消费者权益日来临之际，重庆市云阳县市场监管局双江市场监管所以 “守护食品安全、筑牢计量诚信”为核心，聚焦辖区餐饮单位、农贸市场、校园周边、夜宵街区等重点领域，扎实开展餐饮行业计量专项整治行动，累计检查各类餐饮及相关经营主体86家次，核验电子计价秤132台，整改计量不规范问题7处，以“小切口”破解民生“大关切”，筑牢食品安全与公平消费双重防线，切实守护群众“舌尖上的安全”与“秤杆子上的公平”。

双江街道作为云阳县主城区核心区域，餐饮业态丰富、消费人群集中，食材称重规范、菜品计量精准，是保障食品安全、维护消费公平的关键。针对以往食品安全与计量检查分头开展、商户迎检负担重、监管效能不足的痛点，双江市场监管所创新监管模式，将食品安全检查与计量器具监督检查同步推进、一体落实，推行 “一次检查、全面体检”工作机制，此次专项行动累计为商户减少迎检频次40余次，实现监管效能与服务质效双提升，推动基层食安监管提质增效。

专项行动中，执法人员紧扣食品安全核心要求，聚焦计量诚信关键环节，对照标准化检查清单逐项细致核查，做到“食安、计量两手抓、两手硬”：一方面严查食材来源、索证索票、后厨操作规范等食品安全重点环节，累计核查索证索票资料150余份，排查后厨安全隐患9处，全部下达整改通知并督促闭环整改，严防不合格食材流入餐桌；另一方面细查秤具检定资质、计量准确性、铅封完好性，严厉打击缺斤短两、计量作弊等违法行为，此次行动共发现未按规定使用电子计价秤行为7起，执法人员当场下达整改通知书7份，要求商户立即停用并限期整改，实现监管全覆盖、无死角、无盲区，有效规范餐饮行业计量经营行为。

结合不同区域业态特点，执法人员实行精准监管、分类施策，织密食安与计量双重防护网：在农贸市场，赶在早高峰前开展专项巡查，检查生鲜、卤菜、早餐等摊位32家，核验秤具41台，督促市场开办方健全计量台账、落实主体责任，守好居民“菜篮子”安全与公平底线；在校园周边，聚焦学生消费群体，规范散装糕点、水果捞、炒货等商户17家，手把手向200余名学生普及计量维权技巧，提升青少年自我保护意识；在环湖绿道沿线夜宵街区，紧扣专项行动节点开展夜间突击检查，检查烤鱼、串串等热门餐饮业态19家，核查秤具27台，纠正不规范称重行为4处，守护市民夜间饮食消费安全；在老字号餐饮店，重点检查简阳羊杂店、巴人冒菜店等8家老店，引导经营者坚守“准秤足两”底线，以诚信口碑守护品牌、传承食安文化。

监管有力度，服务有温度。该所坚持 “执法与服务并重、普法与规范同行”，在严格整治的同时，坚守服务先行理念，践行“服务送上门，让新规落地有声”工作要求，主动靠前做好政策宣贯与服务指导，推动经营主体落实食品安全与计量诚信双重责任。今年1月8日，市场监管总局《电子计价秤型式评价大纲（试行）》正式实施，电子计价秤防作弊能力全面升级。针对这一新规，该所将政策宣贯直达一线，执法人员深入餐饮门店，上门精准解读新规细节。在望江大道一家新开的羊肉粉馆，执法人员手持宣传单，向老板直观讲解：“以后新买的秤，符合新规的外壳一拆就自动锁机，仅授权人员可解锁，生产码、维修码、检定码与铅封必须一致。” 同时，详细告知过渡期安排：2026年1月8日后新购秤具须符合新规；在用合格老秤可使用至2027年1月7日，智能联网秤可使用至2030年。临走前，老板主动在收银台张贴并签署《诚信计量承诺书》，坦言：“秤准了，客人吃得放心，生意才能长久。”此次专项行动中，执法人员现场指导60余家商户规范使用秤具、完善计量管理，引导58家经营主体签订《诚信计量承诺书》。同时，结合县局2026年度检查计划中“强化经营主体责任落实”要求，该所建立餐饮单位“红黄绿”分类监管台账，对守法诚信主体“无事不扰”，对高风险主体重点监管，真正实现“把力气花在刀刃上”，推动诚信理念深入人心。

下一步，该所将持续聚焦群众饮食安全与消费关切，以“3・15”消费维权为契机，常态化开展食品安全与计量知识宣传，畅通12315投诉举报渠道，及时回应群众诉求，持续规范餐饮行业经营行为，引导商户诚信经营、群众理性维权，全力营造安全、放心、公平、舒心的餐饮消费环境，以实干实效守护民生福祉，彰显市场监管部门守护食品安全的责任与担当。