守好舌尖安全线 当好百姓“守胃者”——重庆市长寿区晏家街道市场监管所开展餐饮安全检查

中国食品安全网讯（符力文）“吃”都是老百姓的头等大事，要让老百姓吃得放心、吃得安心，背后离不开严格的监管与守护。连日来，重庆市长寿区晏家街道市场监管所坚持“监管不停步、守护不断档”，以“进行时”的紧迫感，拧紧责任链条、强化普法引导、织密共治网络，全力当好群众的“守胃者”。

拧紧“责任链”，把好“入口关”。一是严把 “进货查验关” 。执法人员现场查验供货方《营业执照》《食品经营许可证》，确保经营主体资格合法。二是落实 “票据凭证关”严查每一批次原材料的合格证明及购货凭证，做到“货、票、证”相符，从源头杜绝来路不明的食品流入市场。三是强化 “责任关”。督促餐饮服务经营者配备食品安全员，建立食品安全责任制度，做好“日管控、周排查、月调度”，确保牢牢守住食品安全底线。

当好“普法员”，做好“守门员”。一是边执法变普法，在检查过程中向经营者解读《中华人民共和国食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》《网络餐饮服务食品安全监督管理办法》等法律法规。二是针对检查中发现的问题，不简单“一罚了之”，而是“一企一策”提供整改建议，帮商户既“知错”更“改错”。三是对后厨卫生“零容忍”，发现一起、查处一起，用硬举措守护软环境。

 织密“防护网”，共治“保平安”。一是督促商户悬挂食品安全信息公示牌，主动亮证、亮照、亮承诺，让投诉举报电话抬头可见。二是要畅通投诉举报渠道，鼓励消费者发现问题随时“吹哨”，三是积极推广“明厨亮灶”让后厨管理从“幕后”走向“台前”，建立风险分级管理，对不同信用等级的餐饮单位实施差异化监管。

接下来，该所将继续以“进行时”的姿态，对辖区餐饮单位开展全覆盖、拉网式排查，严打不法行为，守护一方烟火气，让群众每一餐都吃得安心、舒心、暖心。