中国食品安全网讯（陈玉）为切实筑牢校园食品安全防线，为广大师生筑牢“舌尖上的安全屏障”，近日，重庆市荣昌区荣隆镇市场监管所通过“三强化”举措全面启动春季开学校园食品安全专项检查，为新学期校园饮食安全保驾护航。
一是强化源头管控，严把食材准入关。执法人员重点核查校园食堂食材采购环节，仔细查验米、面、油、肉、蛋、蔬菜等大宗食材的供应商资质、检验检疫报告，严格落实索证索票、进货查验制度，详细核对食材生产日期、保质期，坚决杜绝过期、变质、“三无”食材进入校园，从源头守住食品安全第一道防线。
二是强化规范操作，严把过程管控关。针对食堂加工操作全过程，执法人员逐一检查生熟分开、刀具砧板专用情况，督促工作人员将食物烧熟煮透，确保餐食中心温度达标；同时核查餐饮具清洗消毒流程，确认餐具严格执行“一洗、二冲、三消毒、四保洁”，并检查食品留样是否足量、规范冷藏存放48小时以上，全方位规范操作流程。
三是强化责任落实，严把长效管理关。执法人员对食堂从业人员健康管理、“三防”设施配备、冷藏冷冻设备运行及环境卫生等情况进行细致检查，确认从业人员持有效健康证明上岗、落实每日晨检制度，及时清理卫生死角，防范病媒生物污染。
截至目前，专项检查已覆盖辖区9所中小学及幼儿园食堂，共发现24处风险隐患，已督促学校立即完成整改。校园无小事，食安大于天。下一步，该所将持续强化校园食品安全常态化监管，织密校园食安防护网，让新学期的校园“食”光更安心、更暖心。
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