重庆市荣昌区市场监管局科所联动，联合开展校园食品安全检查

中国食品安全网讯（郭宇）为强化开学季校园食品安全监管的针对性与专业性，切实把好校园食品安全关，近日，重庆市荣昌区市场监管局采取“科室业务骨干指导、属地监管所负责隐患后处置”的工作模式，部署餐饮科业务骨干下沉至吴家市场监管所，联合对辖区内13所学校及幼儿园食堂开展全覆盖食品安全专项检查。

一是严把主体责任关。重点查验食品经营许可证、从业人员健康证是否齐全有效，核查从业人员晨检制度与“日管控、周排查、月调度”工作制度执行记录是否完整；同时检查原辅材料进货查验制度落实情况，是否按要求规范索证索票，“餐饮安全在线”平台原材料公示等事项的填报是否规范，存储的原辅料感官性状是否正常、是否在保质期内等。

二是严把操作规范关。重点检查原料分类储存、生熟分开操作及餐饮具清洗消毒等关键环节是否符合规范；同时核查食品留样管理情况，确保留样量达标、留样时间满48小时、标签信息完整，实现食品安全可追溯。

三是严把硬件设施关。重点检查三防设施，所有管道与外界或天花板连接处是否封闭，所有管线穿越而产生的孔洞是否有效封堵，是否使用水封式地漏，外界相连通道是否设有防鼠板，严格落实防鼠、防虫、防蝇要求；检查“互联网+明厨亮灶+AI识别”设备安装点位是否符合要求，是否实时接入“餐饮安全在线”平台，确保监管可视化。

四是严把整改落实关。针对乡村学校普遍存在的经费紧张、食堂从业人员素质不高、硬件设施相对薄弱，且部分学校面临合并导致整改积极性不足等共性问题，检查组第一时间向中心学校反馈相关情况，积极协调各类资源，帮助学校破解整改难题，确保相关学校在撤并前严守食品安全底线，站好校园食品安全“最后一班岗”。

本次联合检查共发现安全隐患17处，现场督导整改安全隐患12处，协调解决村小食堂实际困难3个。下一步，该所将对限期整改的隐患实行跟踪督办，确保问题整改到位；同时，将检查范围延伸至学校周边商户，开展全面排查整治，持续健全校园食品安全长效监管机制，为师生饮食安全保驾护航。