中国食品安全网讯（韦力升 文光辉）为规范火锅食材市场秩序，连日来，重庆市涪陵区市场监管局组织力量，持续开展火锅食材质量专项检查行动，全力守护市民“舌尖上的热辣滚烫”。
图为3月24日，执法人员在一家超市检查火锅食材质量。
此次行动，聚焦毛肚、鸭肠、黄喉、 火腿肠、火锅底料等高风险食材和原料，以火锅食材批发零售市场、农贸市场、商超及火锅餐饮店为重点对象，执法人员重点检查食材进货渠道是否正规、索证索票是否齐全、贮存条件是否符合食品安全相关要求、是否销售或使用过期变质或来源不明火锅食材等，确保食材“来源可溯、去向可追、质量可控”。
检查过程中，执法人员坚持问题导向，对发现的违法违规行为依法从严从快查处。同时，要求经营单位全面落实食品安全主体责任，做到不制假、不售假。
在严格执法的同时，该局通过官方微信公众号、当地媒体及时发布消费提示，引导市民选购火锅食材时注意查看标签标识，增强自我保护意识，营造食品安全社会共治良好氛围。
涪陵区市场监管局相关负责人表示，下一步，该局将持续完善火锅食材市场监管长效机制，加大抽检监测力度，推进智慧监管手段应用，对问题企业和产品实施重点跟踪，确保整改到位、不反弹。同时，加强与公安、农业农村等部门的协作联动，形成监管合力，坚决守住食品安全底线。
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