重庆彭水深入推进网络餐饮食品安全专项整治工作

中国食品安全网讯（周叶玲）为深入推进网络餐饮食品安全专项整治工作，切实规范辖区网络餐饮经营秩序，全力保障人民群众饮食安全，3月25日，彭水县市场监管局局长冯久林带队，先后深入美团、饿了么（淘宝闪购）两大主流网络餐饮服务平台开展实地走访督导，精准对接平台、压实主体责任，推动专项整治各项要求落地见效。

走访过程中，冯久林一行详细听取了平台负责人关于彭水县区域内入网餐饮商户准入审核、日常运营管控、餐食配送管理、消费者投诉处置等工作开展情况的汇报，仔细查阅商户资质核验台账、日常巡查记录、问题商户处置清单等资料，全面掌握平台食品安全管理现状，现场梳理指出入网商户管控、存量店铺清理等方面存在的薄弱环节，并结合《彭水自治县“治理网络餐饮食品安全问题”专项整治工作方案》，对平台下一步工作提出明确要求。

冯久林强调，网络餐饮平台是守住线上餐饮安全的关键关口，务必切实履行主体责任，全力筑牢食品安全防线。一是严把商户准入关，筑牢源头防控底线。严格落实入网餐饮商户实名登记、资质全面审核制度，对新入网商户做到实地核查全覆盖，定期复核存量商户资质，坚决杜绝无实体门店、无证无照、超范围经营的“黑作坊”“幽灵外卖”入驻平台。同时建立动态清理机制，及时排查、下架已关停、资质失效的餐饮经营店铺，杜绝“僵尸商户”遗留食品安全风险。二是强化日常管控力度，规范经营行为。建立健全线上监测、线下核查相结合的日常管控机制，加大对入网商户后厨卫生、食材采购、加工操作等环节的巡查力度，对发现的问题及时督促整改，对整改不到位、违法违规的商户，依法采取限流、暂停服务、下线店铺等惩戒措施，主动向监管部门移送问题线索。三是规范餐食配送管理，保障末端消费安全。加强配送人员健康管理与食品安全培训，督促从业人员持证上岗，做好配送容器清洁消毒；积极推广使用食安封签，倡导商户规范封签操作，有效防范餐食在配送过程中被污染、调换等问题。四是完善信息公示与维权机制，保障消费者权益。督促入网商户在店铺主页显著位置公示经营资质、后厨环境等信息，确保线上线下信息一致；优化投诉举报处置流程，及时回应消费者诉求，切实保障群众知情权、监督权。

美团、饿了么（淘宝闪购）平台负责人均表示，将严格按照监管部门要求，立即开展自查自纠，全面落实各项管控措施，完善平台管理机制，全力配合专项整治工作，切实扛起食品安全主体责任。

下一步，彭水县市场监管局将持续加大网络餐饮监管力度，常态化开展平台走访督导，紧盯问题整改落实，严厉打击各类违法违规行为，全力规范网络餐饮经营秩序，守护好全县人民群众“舌尖上的安全”。