中国食品安全网讯(沈艳琪)太安鱼是潼南区独具特色的美食名片，承载着浓厚的地方饮食文化与良好消费口碑。近期，重庆市潼南区田家镇市场监管所组织开展太安鱼餐饮业专项执法检查，着力守护好群众“盘中餐”。
此次专项检查，执法人员深入各太安鱼餐饮单位，聚焦经营范围是否合规、原料管控责任是否落实、后厨及就餐区卫生状况是否达标等关键环节开展细致深入排查，严格核查未经许可超范围经营冷食类食品行为，确保经营资质合法，经营项目合规。同时，执法人员还逐项核验了各店鲜活鱼进货查验记录、供货资质等材料，确保食材来源安全可溯。在后厨加工环境合规检查中，执法人员一一查验了“三防”（防蝇、防尘、防鼠）设施使用情况，督促经营者严格把关后厨卫生。执法人员还对用于称量鱼品的计量器具进行了全面检查，严防缺斤少两、计量作弊等侵害消费者权益行为发生。
检查过程中，执法人员同步开展普法宣传，现场向经营者宣讲《中华人民共和国食品安全法》《中华人民共和国计量法》等法律法规，明确超范围经营、进货查验缺位、计量器具违规等行为的法律责任，指导经营者落实食品安全主体责任，规范经营流程，强化诚信经营意识。参与检查的餐饮经营者表示，将严格对照法律法规和整改要求，全面自查自纠，主动守法诚信经营，为消费者提供安全放心的餐饮服务。
目前，已排查太安鱼餐饮经营单位20余家次，排查风险隐患24条，对相关违法行为进行立案查处。下一步，该所将持续开展整改“回头看”，强化日常监管与普法宣传，推动太安鱼餐饮行业规范、健康、有序发展。
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