中国食品安全网讯（向芯宏）为从源头守牢网络餐饮食品安全，近日，重庆市巴南区莲花街道市场监管所结合网络餐饮食品安全专项整治行动，组织辖区网络餐饮经营者，开展了一场专题普法宣传。
执法人员围绕《中华人民共和国食品安全法》《网络餐饮服务食品安全监督管理办法》，聚焦资质公示、食材查验、后厨操作、食安封签、健康管理五大环节，明确禁止“幽灵外卖”“超范围经营”等行为，要求做到食材来源可溯、全程可控。现场还以案释法，通报后厨卫生不达标、使用过期食材等典型案例，用“身边事”警醒“身边人”。
“我们订单多，进货快，票据忘了留要紧吗？”一位快餐店老板现场提问。执法人员回应：“进货查验和索证索票是源头防线，没有票据就无法追溯，既要担法律责任，也会影响店铺信誉，每一批都必须留好记录。”活动结束后，参训商户纷纷表示将立即对照自查、严格规范经营。
下一步，该所将坚持上门宣传与执法检查相结合，常态化开展线上排查、线下核查联动，严厉打击网络餐饮违法行为，以规范促发展，守护群众外卖食品安全。
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