中国食品安全网讯（张冀昕）带着浓浓烟火气的农村家宴，正悄然注入智慧监管与共享共治的新风尚。重庆市巴南区市场监管局创新举办农村家宴“一条龙”现场观摩活动，打破传统监管模式，将活动现场变为学习课堂，实现了监管模式与参与角色的双重转变。
此次活动摒弃以往单向灌输的陈旧形式，设置集中培训考试与现场观摩两大环节，搭建起农村家宴菜品质量、食品安全、服务礼仪及流程管理的经验交流平台。活动中，市场监管人员不再是单纯的检查者，转而成为专业的培训师与观察员；家宴承办者也告别被动管理状态，化身主动学习、相互取经的学员，全新的互动模式让人眼前一亮。
培训考试环节实现了从“被动听”到“主动学”的转变。监管业务骨干结合农村宴席高频场景，用真实案例拆解食材采购、餐具消毒等食品安全风险点，将专业法规转化为通俗易懂的实操指南，让食品安全知识真正入脑入心，助力从业者实现从知风险到能防控的转变。
现场观摩环节更是干货满满，参会人员走进农村家宴示范点，直观掌握食品安全防控要点。活动也为乡厨搭建了交流互鉴平台，营造出比学赶超的良好氛围。
这场观摩会，让农村家宴既保留传统烟火气，更筑牢食品安全防线。该局也将推动此类活动常态化，全力守护农村集体聚餐安全。
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