重庆市巴南区一品街道：多措并举推进农村家宴智慧监管

中国食品安全网讯（吴雪梅）为破解农村集体宴席监管难题，重庆市巴南区积极探索“农村家宴数字监管”新模式，一品街道市场监管所通过培训指导、实地观摩、健全队伍等举措，让农村家宴备案更高效、管理更规范，切实守护群众“舌尖上的安全”。

片区培训跨区域联动，试点经验辐射周边。 4月2日，由该所承办的片区农村家宴数字监管业务培训暨现场观摩会举行。作为巴南区农村家宴智慧监管的试点片区之一，本次培训不仅覆盖了龙洲湾、南泉、一品、安澜、圣灯山等巴南区内镇街的村居协管员和家宴经营户，还吸引了北碚区市场监管局餐饮科及茨竹所的同行参与，共计90余人。会上重点解读了农村家宴相关法律法规，详细演示了通过网格员“N力量”上报食品安全隐患的操作流程，并再次强化了家宴报备制度。此次跨区域培训，既展示了巴南区的试点成果，也推动了片区间的经验互鉴。

现场观摩打造标杆，规范操作有样可循。该所督促农村家宴服务者严格对照《餐饮服务食品安全操作规范》，着力打造“农村家宴一条龙”高标准示范点。通过组织实地观摩，对食材粗加工、烹饪区、熟食分餐等关键环节进行现场指导，并推动相关经营主体上墙公示“从业人员健康管理制度”“食品安全事故应急处置预案”等制度，完善冰箱、留样柜等基础设施，让规范化操作看得见、学得来。

村居协管织密网格，智慧监管消除隐患。该所强化对村居食品安全协管员的培训与考核，建立“村居协管员实地检查+市场监管所线上指导”的联动机制。协管员重点检查操作人员健康证明、食材采购凭证、加工环境等，严禁使用醉虾、醉蟹等高风险菜品。发现问题后，通过线上平台及时上报，市场监管所远程指导并督促现场整改，实现隐患早发现、快处置。

下一步，该所将持续加强农村家宴日常巡查，严把备案、加工、留样等关键关口，不断提升智慧监管水平，让农村群众办宴更安心、吃得更放心。