重庆市南岸区市场监管局突击检查渝南冻品市场 筑牢食品安全“防护网”

中国食品安全网讯（崔梦思）为深入贯彻落实食品安全“四个最严”要求，规范冻品市场经营秩序，切实保障群众饮食安全，近日，重庆市南岸区市场监管局对渝南冻品市场开展突击检查行动，以“不打招呼、直奔现场”的方式，聚焦风险隐患，强化监管效能，全力守护群众“舌尖上的安全”。

直击现场，精准发力严查隐患。此次突击检查直奔市场核心经营区域，执法人员随机抽查30余家经营主体，重点聚焦小作坊生产经营全链条，纵深排查原料采购、加工流程、添加剂使用等关键环节。执法人员逐一索证索票，严格核查生产原料来源合法性与供应商资质，确保每一批冻品来源可查、去向可追；对加工操作间进行实地勘验，重点查看环境卫生、设备消杀等情况，严防食材过期变质、储存温度不达标等问题发生。同时，对食品添加剂使用情况进行专项“体检”，严查超范围、超限量使用及未建立台账等违法行为，从源头上消除食品安全隐患。

科学抽样，以技赋能强化监管。为提升监管的精准性和权威性，执法人员在现场同步开展抽样检测工作，对3家经营主体的冻鸡爪、黄喉等群众关注度高的火锅食材，严格按照规范流程完成抽样、封样，并及时送交专业机构检测。此次抽样重点针对“3·15”晚会披露的泡椒鸡爪过氧化氢违规添加等热点问题，通过“突击检查+现场抽检”的模式，实现风险隐患早发现、早处置，进一步筑牢冻品安全监管防线。

规范引导，共治共享筑牢长效。检查中，执法人员坚持“处罚与教育相结合”的理念，对台账记录不规范、进货票据不全、存放分区不明显等轻微问题，现场下达责改通知书10份，明确整改时限与要求，督促经营者立行立改；对涉嫌违法违规的行为，依法立案调查，形成有力震慑。同时，执法人员注重普法宣传，引导经营户自觉遵守法律法规，强化主体责任意识。

下一步，该局将建立长效监管机制，加大日常抽查频次，开展“回头看”行动，确保整改措施落地见效。同时，鼓励社会各界参与监督，构建“市场监管、行业自律、社会共治”的食品安全治理新格局，用实际行动共筑食品安全坚固屏障。