中国食品安全网讯（张锐）为压实入网餐饮经营者主体责任，落实市场监管总局工作部署，近日，重庆市彭水自治县市场监管局组织辖区外卖商家开展食品安全专题培训。
培训以法条案例学习开篇，通过播放法规解读与典型案例视频，以案释法、警示警醒，让经营者深刻认识食品安全违法违规的严重后果，强化法律意识与底线思维。在阳光厨房操作学习环节，工作人员围绕后厨规范、食材管控、餐食制作、封签配送、清洗消毒等关键流程开展教学，指导商户用好“互联网+明厨亮灶”，实现后厨透明化、操作规范化，主动接受社会监督。局领导开展集体谈话，传达总局工作要求，强调各商家要以新规施行为节点，全面自查整改，严格落实资质审查、管理保障、信息公开、应急处置、协同监管五项责任，严把审查、管理、配送三道关口，切实将食安责任嵌入经营全流程。最后，全体商家现场通过“渝食安·餐饮安全在线”平台签署食品安全责任承诺书，承诺守法合规经营、落实主体责任、保障餐食安全，主动配合监管、参与社会共治。
下一步，该局将持续强化外卖餐饮监管巡查，推动责任落地见效，全力守护群众饮食安全。
不良信息举报中心
不良信息举报平台
黑猫投诉
广告刊例