中国食品安全网讯（袁 潇）为进一步规范网络餐饮服务经营行为，压实主体责任，重庆市巴南区南彭市场监管所聚焦“线上真实、线下规范、封签到位、责任清晰”，突出无证经营、“幽灵店铺”、一证多店、虚假宣传等重点，全力开展辖区网络餐饮治理。
本次治理采取“线上监测+线下核查”相结合的模式。线上方面，重点核查入网经营者依法公示真实、有效《食品经营许可证》的情况，排查无证、套证、超范围经营及公示地址、店景与实际不符的“幽灵店铺”现象，整治一证多店、擅自篡改资质等行为，确保经营主体资质合规、信息透明。
线下方面，执法人员深入后厨加工现场，依据食品安全操作规范开展实地检查：一查人员管理，核实健康证明、晨检记录及个人卫生；二查原料管控，检查进货查验、索证索票、食材储存及保质期管理；三查加工流程，检查功能分区、生熟分开、工用具标识、餐饮具清洗消毒等是否合规；四查环境卫生，检查“三防”设施、废弃物处理及整体清洁状况。五是检查“外卖封签”制度执行情况，以及对需温控餐食的打包、储存及配送条件进行核查，降低配送过程污染与变质风险。同时，执法人员积极向网络餐饮经营者宣传普及《网络餐饮服务经营者落实食品安全主体责任监督管理规定》等新规。
据悉，该监管所将进一步深化落实巴南区市场监管局“党建+信用+监管”网络餐饮治理新机制，加强线上监测、线下核查，强化信用惩戒与封签推广，推动网络餐饮从“管得住”向“管得好”提升。
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