中国食品安全网讯（席丽柔）社区食堂承载着普通老百姓的“烟火气”，更是保障老年人幸福晚年的“暖心灶”。为切实守护好老年人“舌尖上的安全”，近日，重庆市巴南区花溪市场监管所对辖区社区食堂开展了食品安全监督检查，从进货渠道到操作流程，全方位筑牢食品安全防线。
检查中，执法人员重点围绕进货渠道是否正规、索证索票是否齐全展开核查，确保每一份食材来源可溯、质量可靠。针对老年人就餐频次高、食堂供应量大的特点，执法人员深入后厨，逐一检查操作流程是否规范，生熟分开、餐具消毒等制度是否落实到位。同时，对食品留样规范执行情况进行严格把关，要求每餐每样食品必须按规定数量和时间留样备查，做到有据可依、有样可查。
在宣传行为规范方面，执法人员要求食堂在醒目位置公示食品经营许可证、从业人员健康证、食品安全承诺书等信息，明码标价、诚信经营，杜绝虚假宣传和误导消费。针对检查中发现的个别问题，执法人员当场提出整改意见，责令限期整改到位。
下一步，该所将持续加大巡查频次和力度，督促食堂落实主体责任，让老年人在家门口吃得安心、吃得放心，真正把社区食堂办成老百姓信得过的“幸福食堂”。
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