中国食品安全网讯（苑金荣）近日来，气温波动频繁，微生物活跃度上升，生鲜肉类、熟食卤味、凉拌菜等食品的腐败变质风险随之增加。针对这一季节性特点，重庆市巴南区木洞街道市场监管所近日对辖区农贸市场、古镇景区、餐饮集中区域开展食品安全专项检查，着力消除风险隐患。
此次检查覆盖商超、餐饮门店、食品小作坊及校园周边食杂店，聚焦易变质高风险相关食品。执法人员重点核查经营主体资质、从业人员健康证、进货溯源、索证索票及台账登记情况，严防过期、变质及“三无”食品流入市场。同时，对冷藏冷冻设备运行、食材规范储存、生熟分开、后厨卫生、餐用具消毒及食品留样等环节逐一排查，发现隐患当场督促整改。
检查过程中，执法人员还向经营者讲解高温季节食品保鲜与风险防控知识，向消费者普及选购常识，引导群众通过正规渠道购买食品，发现问题及时拨打12315维权。
下一步，该所将持续加大监管力度，常态化开展排查整治，紧盯问题整改闭环，切实守住群众“舌尖上的安全”。
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