中国食品安全网讯（冉周洲）“新规不是给经营者‘添麻烦’，而是帮大家划清底线、规避风险。”近日，在重庆市巴南区花溪街道一场面向入网餐饮经营者的宣贯会上，市场监管所工作人员用“亮资质、亮业态、亮流程”三个关键词，针对将于6月1日起施行的《网络餐饮服务经营者落实食品安全主体责任监督管理规定》，逐一举例说明，让法规条文变成可操作的行为指引。
本次宣贯会不仅进行法规解读，还现场组织了闭卷考试。考题紧扣新规要点，覆盖证照公示、原料采购、加工操作、配送封签等关键环节。50余家餐饮单位负责人现场作答，成绩合格方可取得培训合格证明。“考完才发现，平时有些细节确实疏忽了，这次真是学到了、记住了。”一位餐饮店主感慨道。
会议同步开展网络餐饮食品安全整治专项行动动员，通报了近期巡查中发现的证照信息造假、封签使用不规范等典型问题，明确将“后厨脏乱”“资质造假”“配送污染”列为整治重点。会后，执法人员随即对辖区内部分入网餐饮经营者开展现场检查，当场指出问题、责令限期整改，做到“宣贯一个、检查一个、规范一个”。
据悉，巴南区将以新规实施为契机，持续推动法规宣贯进社区、安全责任落商户、严格监管贯全程，筑牢网络餐饮食品安全防线。
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