擦亮景区美食名片 守护游客“舌尖安全” 重庆市涪陵区蔺市街道市场监管所开展旅游景区餐饮食品专项检查

中国食品安全网讯（蔡丽珍 文光辉）为保障广大游客饮食安全，营造放心舒心的旅游消费环境，近日，重庆市涪陵区蔺市街道市场监管所开展了旅游景区餐饮服务单位食品安全专项检查，全面排查风险隐患，筑牢食品安全防线。

蔺市街道是重庆市著名旅游打卡地——蔺市美心红酒小镇景区所在地，辖区拥有多个热门旅游景点，景区周边餐饮服务单位数量众多、业态复杂、流动性强，食品安全监管任务艰巨。

此次专项检查，该所以景区特色小吃、餐饮接待单位为重点，围绕食材采购、加工制作、餐具消毒、环境卫生等关键环节进行全方位排查。检查过程中，执法人员采取“看、查、问、检”相结合的方式，深入后厨操作间、食品库房、清洗消毒区等重点区域，逐项核查食品经营许可证持证情况、从业人员健康证明、进货查验台账、食品添加剂使用管理、餐饮具清洗消毒记录等内容。针对夏季高温特点，执法人员重点检查了食材贮存条件，查看冷藏冷冻设备是否正常运行，是否存在食材腐败变质、过期失效等问题。同时，对现场制售的卤味熟食、凉菜等高风险食品进行重点关注，严防交叉污染和食源性疾病发生。

检查过程中，执法人员还现场指导餐饮单位规范操作流程，完善食品安全管理制度，督促经营单位严格落实食品安全主体责任，加强从业人员培训管理，定期开展自查自纠。对检查中发现的部分单位存在的台账记录不规范等问题，执法人员当场下达责令改正通知书，明确整改时限和要求，并安排专人跟踪复查，确保整改到位。

此次行动共检查景区餐饮单位28家，下发责令整改通知书2份，现场督促整改问题隐患2处。通过检查，有效规范了景区餐饮服务经营行为，提升了经营者食品安全意识，为游客营造了安全放心的消费环境。