福建开展全省校园食品安全监管专题培训

中国食品安全网讯（王茂清） 为持续巩固校园食品安全专项整治成果，压紧压实各方食品安全主体责任，精准防范化解校园食安风险，全力守护广大师生饮食安全，近日，福建省市场监管局以线上视频直播形式，组织开展2026年全省校园食品安全监管专题培训，实现全省校园食安监管力量、从业主体全覆盖学习。

本次培训覆盖面广、参与规模大，全省各级餐饮食品安全监管工作人员，中小学、幼儿园食堂负责人、食品安全管理人员，以及食堂承包企业、大宗食材供应企业、校外供餐单位相关从业人员共计19519人参与培训，线上累计观看量达57498人次，有效夯实校园食品安全工作人才队伍基础。

培训内容紧贴校园食品安全监管与实操工作重点，针对性、实用性极强。培训聚焦校园食品安全法律法规、日常操作规范、重点风险防控等核心内容展开系统授课，通过典型校园食安案例以案释法，深入剖析安全隐患产生原因，细致解读相关政策法规，详细讲解“三防”管控、餐具清洗消毒储存等基础实操规范，督促从业人员严守操作底线、规范作业流程。

同时，培训重点针对校外供餐关键环节精准赋能，全面梳理食材进货查验、原料贮存、食品加工、餐具消杀、人员健康管理、食品留样、餐品配送等全流程风险点，明确各环节操作标准与禁止事项，详细讲解风险防控举措及应急处置方式，指导各类供餐经营主体完善内部管理制度，全面提升校园供餐安全运营规范化水平。

此次专题培训有效强化了校园食品安全监管人员、从业人员的责任意识与法治思维，补齐了实操短板、提升了风险防控能力，进一步健全完善校园食品安全常态化、规范化管理体系，为全方位筑牢校园食品安全防线、守护青少年饮食安全提供了坚实保障。（图文来源：福建省市场监管局）