精准“靶向诊疗”破解农村食安痛点 福建省市场监管系统观摩团走进闽侯交流学习

中国食品安全网讯（李新志）12月18日上午，福建省市场监管局抽检处带领全省各地市抽检业务骨干20余人，赴闽侯县福州惠源食品有限公司，开展农村假冒伪劣肉制品专项整治及食品生产经营企业核查处置、“靶向诊疗”工作成果现场观摩活动。闽侯县市场监督管理局相关负责人及业务科室人员陪同观摩，并作专项工作汇报。

福州惠源食品有限公司成立于1999年，是福建省农业产业化龙头企业，拥有FSSC22000食品安全管理体系认证，主要生产牛肉干、牛肉粒、猪肉脯等肉制品，产品销往全国各大超市及电商平台，合作客户涵盖盒马、美团、京东京造等知名企业。观摩团一行聚焦农村假冒伪劣肉制品整治核心与企业“靶向诊疗”整改成效，深入公司生产车间、原料仓储区、检验实验室等关键区域，通过实地查看、现场询问、查阅台账等方式，重点核查企业在肉制品原料采购验收、生产过程控制、产品检验检测、不合格产品处置等环节的规范举措。针对农村市场常见的“三无”肉制品、成分掺假、标签不规范等问题，观摩团详细了解企业如何在监管部门指导下，整改曾出现的“牛肉产品检出羊、马源性未明示成分”等问题，重点查看了企业新建立的“原料溯源—过程管控—成品检验”全链条防假打假机制，包括进口原料羊马源性专项检测流程、不同肉源产品隔天生产的换产控制程序、关键设备专品专用制度等整改举措，对企业形成的“问题溯源—整改落实—跟踪复查”闭环管理模式在防范农村假冒伪劣肉制品流入市场中的实践成效给予肯定。

在随后的工作汇报会上，闽侯县市场监管局围绕农村假冒伪劣肉制品专项整治与“靶向诊疗”精准帮扶深度融合的工作模式进行详细介绍。汇报指出，2023至2024年常态化监督抽检中，惠源公司曾有13批次产品因检出未明示肉源性成分等问题不合格，存在流入农村市场的安全风险。对此，闽侯局创新推行“抽检+监管+服务”联动模式，组建由抽检、执法、技术专家组成的“靶向诊疗”专班，从四方面精准发力：一是启动精准预警，将企业列为重点监管对象，强化关键环节巡查，并向社会公示核查处置情况；二是开展全链条核查，锁定原料验收不严、生产过程交叉污染等核心问题根源；三是从严实施行政处罚，没收不合格产品及违法所得，约谈企业负责人压实主体责任；四是指导制定六大整改措施，包括更换供应商、强化原料专项检测、完善第三方检验机制、规范生产工序、增配品管人员、加强员工培训等，将农村假冒伪劣肉制品专项抽检中发现的“问题清单”，转化为企业提质增效的“操作手册”。

经过一年多精准帮扶，惠源公司生产管理体系全面完善，2024年10月至今产品经第三方检测及市场多次抽检，不合格率降至0%，未再检出其他肉源性成分，质量保持稳定。同时，闽侯局以该案例为典型以点带面，组织行业质量提升培训2场，覆盖企业68家，有效强化辖区食品生产企业主体责任意识，提升农村市场肉制品风险防控能力。

省局抽检处负责人对闽侯县以“靶向诊疗”破解农村假冒伪劣肉制品整治难题的成效表示认可，指出闽侯县将专项整治与精准帮扶相结合，既严厉打击违法违规行为，又助力企业提升质量管控能力，其“全链条核查、针对性整改、长效化巩固”的实践经验为全省农村食品安全监管工作提供了可复制、可推广的样本。各地市骨干纷纷表示，此次现场观摩通过鲜活案例直观感受到“靶向诊疗”在破解农村肉制品质量安全痛点中的重要作用，将把所学经验运用到本地农村食品专项整治工作中，进一步提升监管效能。

下一步，闽侯县市场监管局将持续深化食品安全“四个最严”要求，聚焦农村假冒伪劣肉制品等群众关切问题，不断完善“靶向诊疗”帮扶机制，推动核查处置与技术服务深度融合，既以严格执法筑牢农村食品安全底线，又以精准服务助力食品企业规范发展，切实守护人民群众“舌尖上的安全”。