守牢“年节关” 绷紧“食安弦”——武平县市场监管局开展春节前肉制品专项整治行动

中国食品安全网讯（范良顺）春节临近，年味渐浓，肉制品消费进入高峰期。为守护群众“舌尖上的安全”，让群众吃的放心、买的安心，连日来，武平县市场监管局精准发力、靶向施策，主动邀请县人大代表蓝善忠、县政协委员何才茂全程参与监督，聚焦食品生产、流通、餐饮服务全链条，扎实开展制售假劣肉制品专项整治行动，以严格监管筑牢春节食品安全屏障。

源头严管，筑牢生产“安全墙”。专项行动以肉制品生产企业、小作坊为核心整治对象，紧盯生产资质、卫生条件、原料肉来源、食品添加剂使用等关键环节，督促生产主体严格落实食品安全主体责任。针对群众消费量大、风险隐患较高的肉制品品种，开展监督抽检，累计完成食品快检30批次，确保从源头遏制不合格产品流入市场。

流通严查，织密市场“监管网”。瞄准农贸市场、商场超市、景区景点等肉制品流通关键节点，推行“日常监管+专项检查”双轮驱动模式，重点核查经营主体进货查验制度落实、肉类产品质量证明文件留存、台账记录规范等情况，严厉打击掺杂掺假、以假充真、虚假宣传等违法违规行为。

终端严防，守好餐饮“入口关”。聚焦烧烤店、火锅店、卤肉店等餐饮消费终端，采取“感官鉴别+源头追溯”相结合的监管方式，对肉类原料进货渠道、储存条件、加工流程等进行全面排查。严查使用过期肉、变质肉，以及用鸡鸭肉冒充牛羊肉、销售拼接肉等侵害消费者权益的违法行为，坚决守住群众“舌尖上的安全”最后一道防线。

宣传聚力，构建共治“新格局”。专项行动中，执法人员通过签订食品安全承诺书、剖析典型案例、讲解违法后果等方式，面对面提升经营户主体责任意识与诚信经营理念。同时，依托微信群、微信公众号等多元载体发布消费提示，鼓励社会各界积极提供违法线索，凝聚“监管护航、商家自律、群众监督”的食品安全共治合力。

下一步，武平县市场监管局将持续巩固专项整治成果，保持对肉制品安全违法违规行为的高压打击态势，持续守护群众“舌尖上的安全”，让全县人民度过一个平安、健康、祥和的新春佳节。