骑手化身食安哨兵 安溪创新“骑手监督” 筑牢网络餐饮共治防线

中国食品安全网讯（白振福 王杰）从前穿梭街巷奔波送餐，如今身兼职责紧盯后厨。自今年3月起，安溪县市场监管局创新落地网络餐饮“骑手监督”共治机制，择优选聘美团、淘宝闪购两大平台100名一线外卖骑手担任网络餐饮食品安全监督员。这群日日进店、户户取餐的骑手化身街头“移动食安哨兵”，依托配送天然优势紧盯订餐后厨隐患、实时上报问题线索，打通网络餐饮食品安全监管末梢堵点，构建起“骑手监督+平台管理+部门监管”三位一体的新型治理体系，全县网络餐饮食品安全监管质效实现全方位跃升。

一线探头精准摸排，隐患排查处置跑出“加速度”

“多了一百双扎根餐饮一线的‘火眼金睛’，隐患发现于现场、处置落实在当日。” 谈及骑手监督员落地成效，县市场监管局网络交易与广告监管股负责人白安妮一语点出机制亮点。以往外卖骑手进店取餐，碰到后厨垃圾堆积、食材乱堆乱放等乱象，只能私下闲聊吐槽，没有即时反馈渠道；现如今赋责上岗、兼职监督，发现问题随手拍照，通过“安溪网餐・码上共治”专用端口一键上报，监管部门快速响应处置。

城厢镇骑手小黄便是这一机制的积极践行者，此前他在取餐中发现辖区一家餐饮店后厨环境脏乱，第一时间线上提交线索，执法人员火速赶赴现场实地核查，当场责令商家限期整改。如今，“骑手发现上报—部门快速核查—问题闭环整改”已成为安溪网络餐饮常态化监管标配，以往隐蔽零散的后厨乱象实现早发现、早介入、早治理。

为聚合网络餐饮共治共管合力，安溪在组建“骑手监督员”队伍的同时，创新推出“安溪网餐·码上共治”平台，在餐饮店门口、社区公告栏、外卖取餐点及朋友圈广泛布设专属二维码。消费者扫码即可进入举报页面，按提示填写商家信息、违规情况(如资质造假、后厨脏乱、食材过期等)，无需下载APP，门槛低、上手快，打通消费者监督的“最后一米”。截至目前，公众点击已突破10000人次，受理举报信息69条，及时掐灭潜在的食品安全隐患。市民点赞:“维权更方便、更快捷!”，真正体现了“利民便民、共治共享”的治理理念。泉州市场监管局对安溪的这一举措给予充分肯定，并参照安溪模式推出“泉州市码上共治”平台，在全市进行推广。

延伸监管末梢链条，靶向攻坚破解“幽灵外卖”顽疾

为让百名骑手监督员看得准、查得实，安溪县市场监管局提前组织开展专业性系统化岗前培训，围绕食品安全法规条文、后厨操作规范、食材储存标准、证照查验要点开展理论授课、后厨实地观摩实操，夯实骑手监督专业能力，让配送骑手变身监管部门延伸在市场最前沿的“编外检查员”。

上岗短短一个季度，监督员队伍累计摸排上报各类餐饮安全线索20条。安溪县市场监督管理局依托精准线索定向攻坚，先后查纠整改后厨环境卫生差、从业人员健康证过期、生熟食材混放等各类问题32个，告别以往监管大范围盲目排查、耗费人力时力效率偏低的困境。

骑手“贴身监督”的优势还在打击无证“幽灵外卖”中尤为凸显。今年4月，骑手小李在日常配送中敏锐察觉异常：某线上热销餐饮门店公示经营地址与实际加工地不一致，加工场所无消毒保洁设施、食材随意落地堆放。小李当即留存影像资料，通过共治平台提交线索。

该局接报当日组织执法人员突击暗访，查实该餐饮店未在注册地经营，属于典型的“幽灵外卖”。执法人员介绍，依托骑手即时线索，以往消费者投诉后多环节流转核查的难题迎刃而解，案件查办效率、监管资源利用率大幅提升。

压实平台主体责任，群众订餐安全感稳步提升

骑手常态化线索反馈，一方面，既强化了网络餐饮经营单位的自我规范意识，另一方面也从外部倒逼外卖平台拧紧入网商户准入阀门。美团、淘宝闪购两大平台以骑手反馈问题为重要考核依据，升级入驻商家准入审核标准，常态化开展线上巡检、线下实地抽查，对多次被投诉举报、整改拒不落实的商户采取店铺下架、暂停接单等惩戒措施，扭转过去平台重订单流量、轻商户管理的粗放经营模式。

监管落地成效最终体现在百姓消费体验上。数据显示，网络餐饮“骑手监督”共治机制推行以来，安溪网络餐饮消费者相关投诉率明显下降。家住凤城街道的高频订餐市民陈女士深有感触：“外卖小哥天天进后厨帮我们把关，相当于上百名民间监督员守护餐盒，现在点外卖再也不用担忧后厨脏乱，用餐安心多了。” 不少市民在安溪县市场监管局官方微信留言点赞，骑手监督员打破食品安全监管“单打独斗”困局，真正实现全民参与、共治共享，直击消费者点外卖最关心的后厨安全痛点。

聘任外卖骑手担任食安监督员，是安溪探索食品安全社会共治的创新实践，充分借助骑手点位多、动线广、零距离接触商家的独特优势，有效补齐网络餐饮末端监管短板。安溪县市场监管局局长许锦斌表示，下一步，将持续完善线索报送激励、后续跟踪督办、监督员常态化复训等配套制度，持续放大“移动食安哨兵”监督效能，不断织密织牢网络餐饮食品安全防护网，以精细化社会共治守护群众舌尖上的安全。