全程严管守底线 全力护航中考路 漳州平和县市场监管局筑牢中考食品安全防护网

中国食品安全网讯（黄洋平 林建新 唐健）又是一年中考逐梦时，为守护广大考生饮食安全，保障中考平稳有序展开，平和县市场监督管理局提前谋划部署，聚焦辖区中考定点供餐食堂及校园周边食品经营场所开展全覆盖专项监管，以精细化监管护航考生安心应考。

全县共设置一中、正兴、三中、二中四所定点供餐食堂。结合定点供餐点位分散、考生集中就餐、异地学生饮食需求多样等特点，县市场监管局量身制定专项保障方案，构建“考前全面排查、考中驻点值守、全程动态监管”的全链条食品安全保障体系，细化监管举措、压实主体责任，杜绝各类食品安全风险隐患。

考前，执法人员对四家定点供餐学校食堂开展拉网式隐患排查，严把食品安全“五道关口”。严格核查食堂经营资质、从业人员健康证明、食材采购索证索票、进货查验及台账记录，重点抽检米、面、油、肉、蔬菜等大宗食材及各类调味品，严禁过期变质、三无、来源不明食材入厨入库。同时，全面检查后厨加工操作、餐具清洗消毒、环境卫生、食品留样、三防设施运行情况，规范食材储存、粗加工、烹饪、备餐全流程操作，对排查发现的细节性问题现场督促整改、闭环销号，从源头筑牢食品安全防线。

考试期间，县市场监管局实行定点驻岗、全程值守监管模式，监管人员分片驻守各供餐食堂，全程监督每日食材验收、菜品制作、餐前查验、食品留样等关键环节，严格督促食堂落实食品安全“日管控、周排查”制度，坚决杜绝生冷刺激、高风险菜品供应，指导食堂科学搭配营养餐，适配考生饮食需求。

在保障校内食堂安全的同时，执法人员以各考点、供餐学校为核心，对校园周边餐饮小店、便利店、流动摊贩开展全域巡查整治，重点严查无证经营、售卖过期食品、三无零食、不洁冷饮等违法违规行为，清理校园周边食品安全乱象，净化中考期间校园周边食品消费环境，并向学校、餐饮经营者及考生、家长普及中考期间饮食安全常识，提醒考生清淡饮食、规律就餐、不购买路边无保障食品，引导经营主体诚信规范经营，多方联动营造安全、安心的中考饮食环境。

中考护航正当时，食品安全不松懈。下一步，平和县市场监督管理局将持续紧绷食品安全弦，坚守监管岗位、细化监管举措，全程守护中考期间餐饮食品安全，以坚实的监管力量、暖心的服务保障，为全县广大考生平稳应考、顺利圆梦保驾护航。（图片来源：平和县市场监管局）