中国食品安全网讯（王静懿） 据南安市市场监管局消息，近日，第四届泉州海丝“源昌杯”世界龙舟大赛在南安市罗东镇举办，赛事汇集全球27支队伍、702名运动员同台竞技。为消除赛事餐饮安全隐患，保障参赛选手、群众用餐安全，南安市市场监管局提前谋划、全程值守，搭建闭环食品安全监管保障体系，全力护航赛事顺利开展。
赛前，监管人员对赛事定点集中供餐单位开展全覆盖细致核查，重点检查食材索证索票、从业人员健康证、餐用具清洗消毒、食品加工操作、冷藏储存、食品留样等关键环节；同步逐一对现场美食节经营摊位进行核验，核对从业人员健康证明、食品原料、一次性餐具进货票据，现场督促经营主体落实食品安全主体责任，提前清除各类潜在风险。
赛事举办期间，该局落实专人驻点、动态巡查双重保障机制。在集中供餐单位，监管人员全程跟进食材预处理、现场烹饪、分餐备餐、留样管理全流程，实时管控集体用餐安全；针对美食节流动摊位开展不间断巡回检查，现场指导经营者规范食材存放，督促从业人员规范佩戴口罩、手套，持续保持后厨及摊位操作卫生。
本次保障工作建立“赛前全面排查、赛时专人驻点、全时段动态巡查”标准化监管模式，同步统筹赛事运动员集中供餐、现场美食节餐饮两大板块食品安全管控，以精细化、规范化监管举措，圆满完成本次国际龙舟赛事食品安全保障任务。（图片来源：南安市市场监管局）
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