中国食品安全网讯（王静懿） 据台江区市场监管局消息，今年以来，台江区聚焦网络餐饮商户点多面广、后厨隐患隐蔽、日常监管存在盲区等突出难题，立足辖区无堂食外卖高度集聚的业态特点，创新打造“阳光外卖·小哥来帮忙”骑手监督体系，以建强一支监督队伍、织密一张巡查网络、健全一套闭环机制为抓手，推动问题发现从“被动处置”向“主动前置”转变、监管触角从“固定巡查”向“全域覆盖”延伸，有效破解网络餐饮监管力量不足、隐患发现不及时等治理痛点，持续擦亮“福见食安·阳光外卖”台江样板，为城区网络餐饮新业态共治监管提供可复制、可推广的基层实践路径。
该局凝聚社会共治合力，组建专业化外卖骑手“食安哨兵”队伍，激活基层监督新力量。针对辖区网络餐饮经营主体数量多、分布散、隐蔽性强，传统监管难以实现全域覆盖的短板，充分激活外卖骑手“走街串巷、直达后厨、全天候在岗”的独特优势，有序引导社会力量参与食品安全监督，构建遍布辖区的基层食安监督网络。依托美团、淘宝闪购、京东秒送等主流外卖平台，推行自愿报名、平台推荐、择优聘任模式，精选30名责任心强、从业稳定的外卖骑手，聘任为年度食品安全义务监督员，实行一年一聘动态管理，常态化参与网络餐饮一线监督工作。同步搭建“平台激励+官方奖励”双重保障体系，严格落实举报信息全流程保密制度，打消骑手监督顾虑，鼓励骑手利用取餐配送碎片化时间，重点排查后厨环境卫生脏乱差、无证经营、资质造假、“幽灵外卖”等突出问题，实现隐患问题“随手拍、一键报、随时督”。同时开展专项履职培训，围绕“拍什么、怎么拍、报哪里”开展常态化履职指导，重点讲解网络餐饮违法违规线索识别、现场取证规范、线上上报流程等关键内容，提升骑手精准发现问题、规范固定证据的能力，推动骑手从“普通配送员”转变为基层食安“移动哨兵”。
坚持社会监督与专业监管双向贯通、同向发力，打通线索上报、核查处置、问题整改全链条通道，构建全方位、无死角的网络餐饮监督格局。一方面压实平台源头管控，常态化开展平台约谈、警示提醒工作，累计约谈主流外卖平台6家次、发送行政提醒函1家次，督促平台严格落实入网商户资质实质性审核、经营场所实地核查、证照信息动态复核职责，严格执行线上线下店名、地址、资质“三一致”要求，从源头严防问题商户入网。另一方面拓宽社会监督渠道，依托智慧监管体系打通监督链路，联动“互联网+明厨亮灶”、AI智能轮巡、“e治理”平台数据资源，与骑手随手监督形成互补，实现智能预警、人工巡查、社会监督多维发力。充分发挥骑手一线优势，常态化收集基层隐患线索，累计接收骑手举报线索70条，有效延伸监管末梢，并以朴朴厨房无堂食外卖集中区域为试点打造监管样板，出台4项新业态监管制度填补制度空白，常态化开展跨部门“综合查一次”联合检查，结合日常拉网式排查，形成“智能监测+骑手巡防+执法核查”的立体化监管模式。
依托全链条闭环处置机制，该局实现穿透式精准监管，全面破解监管盲区。打破传统八小时监管局限，依托骑手全天候配送、智慧平台24小时AI轮巡优势，实现昼夜不间断动态监测，紧盯夜间订餐、高峰出餐等监管薄弱时段，及时发现后厨违规操作、不规范经营等问题，补齐时段监管短板。精准聚焦无堂食外卖、隐蔽出餐点、网红小店等监管难点，依靠骑手熟悉街巷点位、直达后厨现场的优势，精准排查隐蔽性“幽灵外卖”和违规经营点位，有效破解部分商户选址隐蔽、日常排查难以覆盖的难题。同时建立“骑手上报—平台预警—监管核查—限期整改—复核回头—奖励公示”全链条处置机制，对收集的各类线索快速分流、精准核查、限时办结，确保事事有回应、件件有落实。
截至目前，台江区依托该共治新模式，累计排查问题商户1488家次，整改各类安全隐患1817个，立案查处122起，下架违规商户243户，成功调解餐饮投诉退赔5900余元，以精准高效的闭环治理，持续规范网络餐饮经营秩序，全力守护群众舌尖上的安全。（图片来源：台江区市场监管局）
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