中国食品安全网讯（王静懿）据霞浦县市场监管局消息，为强化餐饮环节食品添加剂管控，保障群众饮食安全，霞浦县依据《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例、GB 2760-2024 等法规标准，向全县所有餐饮服务经营者发布食品添加剂规范使用提醒告知，明确合规使用要求，划出违法经营红线。
告知书明确三项核心管理要求：一是压紧食品安全主体责任。餐饮经营者须履行食品安全第一责任人义务，遵循非必要不添加原则，常态化开展添加剂采购、存储、使用全流程自查，定期组织从业人员培训，规范操作流程。 二是落实添加剂全流程规范管控。严格执行采购、保管、领用、登记、台账留存 “五专” 管理制度，不得购进、存放、使用无正规来源、标签不合格添加剂；配备精准计量工具，严格依照国标限定范围、限量添加，完整留存使用台账。 三是坚决杜绝各类非法添加行为。明令禁止使用硼砂、氯霉素等非食用物质；严禁储存、使用亚硝酸盐；细化各类食品添加剂禁用清单：发酵面制品不得添加糖精钠、甜蜜素，非油炸面食禁用含铝膨松剂，卤味、奶茶、糕点、粮食制品限制对应着色剂、防腐剂使用。
告知书强调，凡违规使用食品添加剂的经营主体，市场监管部门将依法予以处罚；涉嫌刑事犯罪的，全部移送公安处置。
下一步，霞浦县市场监管局将对照告知要求开展餐饮专项检查，督促商户全面自查整改。市民若发现非法添加等违规行为，可通过 12315 热线投诉举报，多方合力守护群众餐桌安全。
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