龙岩新罗区召开米粉暨清汤粉行业食安指导会 筑牢全链条安全防线

中国食品安全网讯（王静懿） 据新罗区市场监管局消息，为进一步规范米粉生产加工与餐饮经营全链条秩序，压实食品生产经营主体责任，防范化解行业食品安全风险，7 月 1 日，新罗区市场监管局组织辖区米粉生产加工企业、清汤粉餐饮经营商户，召开米粉行业行政指导会暨清汤粉行业食品安全座谈会。

针对米粉生产加工环节，会议集中宣贯福建省市场监管局《关于淀粉及其制品生产安全监管的风险提示》，深度剖析米粉、淀粉制品领域典型安全风险。局党组副书记、分管副局长刘文生结合辖区监管实际案例，梳理出行业三类高发违规行为：一是产品掺杂掺假、以次充好，违规添加非食用物质侵害消费者权益；二是超范围、超限量使用食品添加剂，存在台账记录不全、配比管控不严等问题；三是生产许可管理不规范，企业未经审批擅自变更许可事项，生产车间、仓储、清洗消毒等场所卫生条件不达标。

针对清汤粉餐饮经营环节，会议组织学习《龙岩市市场监管局关于加强餐饮环节食品添加剂使用管理的通知》，现场发放《餐饮环节食品添加剂规范使用提醒告知书》《新罗区清汤粉店米粉、面条采购食品安全告知书》，围绕原料采购查验、不合格原料禁购要求、食品储存规范、现场加工操作及对应法律责任开展专题培训，全面提升餐饮经营者食品安全管控能力。

会议要求各生产经营单位对照风险提示全面开展自查自纠，建立问题整改台账，逐项销号消除食品安全隐患。米粉生产企业需严格落实原料采购验收、生产过程管控、成品出厂检验全链条管理；清汤粉餐饮店需严格执行进货查验、加工操作、餐具消毒等管理制度，坚决杜绝各类食品安全违法行为。会议同步强调安全生产工作，要求各经营主体筑牢安全底线，常态化落实经营场所用火用电、仓储物品管理等安全防范举措。

会后，全体参会生产经营单位现场签订食品安全承诺书。各单位负责人均表示，将严格履行食品安全第一责任人职责，依法依规规范生产经营行为，自觉接受监管部门与社会公众监督。

下一步，新罗区市场监管局将加大米粉行业日常巡查与抽样检测频次，开展整改 “回头看”，对自查整改不到位、存在食品安全违法行为的经营主体依法从严查处，切实守护辖区群众饮食安全。（图片来源：新罗区市场监管局）