宁德柘荣县构建三位一体宣教体系 推动网络餐饮食安新规落地见效

中国食品安全网讯（袁偲炜） 网络外卖已成为辖区居民日常就餐的重要选择，网络餐饮食品安全直接关系群众身体健康，是民生保障重点领域。为推动《网络餐饮服务经营者落实食品安全主体责任监督管理规定》落地见效，柘荣县市场监管局以专题培训为核心抓手，搭建线上线下一体化宣教体系，面向辖区入网餐饮商户开展新规系统培训，帮助从业者吃透法规要求、明晰经营标准，压紧压实网络餐饮全链条食品安全主体责任，为新规落地实施筑牢思想与实操基础。

在宣教体系搭建上，该局坚持双线推进，兼顾经营主体规范培训与群众科普引导。线上依托官方政务公众号，持续推送新规深度解读、餐饮行业违规警示案例、食安封签规范使用指引等内容，扩大宣传辐射范围。线下统筹各基层市场监管所，分批组织辖区入网餐饮商户开展集中专题培训。截至目前，累计完成 145 家入网商户培训。培训聚焦商户资质公示、原材料采购管控、后厨加工操作规范、外卖配送管理、食安封签标准化使用等外卖经营核心环节，采用以案释法、现场答疑的模式开展教学。工作人员结合日常监管查处的虚假公示、后厨脏乱、食材过期、未规范使用封签等真实违规案例，清晰划定网络餐饮经营法律红线，逐条讲解合规操作标准，现场收集商户经营中遇到的实操难题并逐一给出解决方案，确保商户听得懂、学得会、用得上。

集中培训结束后，该局将新规普法融入日常线下执法检查，以检查巩固培训成效。执法人员上门开展入店普法，对照培训讲解的法规要点，逐项核查商户线上线下营业执照、食品经营许可证等资质信息是否统一公示，后厨环境卫生、食材进货溯源台账、餐品加工流程是否符合新规要求，同步现场重申培训重点内容。针对检查发现的轻微食品安全隐患，执法人员当场对照培训标准督促商户立即整改，把经营风险化解在萌芽阶段，避免商户因不熟悉新规产生违规行为。

通过线上科普造势、线下集中授课、日常检查巩固三位一体的宣教模式，辖区入网餐饮商户对网络餐饮食品安全新规的认知度、执行力显著提升，有效夯实网络餐饮安全治理根基。下一步，柘荣县市场监管局将持续常态化开展新规线上宣传与线下上门普法，持续深化商户主体责任意识，以常态化宣教推动网络餐饮行业规范化长效发展，全方位守护群众外卖饮食安全。（图片来源：柘荣市场监管局）