高分通过省级验收！顺德 “寻味顺德・美食制造文旅” 全域标准化试点圆满成功

中国食品安全网讯（陈炳秋） 近日，由佛山市顺德区政府承担的广东省“寻味顺德·美食制造文旅”全域标准化试点项目，以高分顺利通过省级终期评估验收！这不仅意味着试点圆满成功，更标志着“顺德模式”获得省级认可，未来还能为全省乃至全国同类地区提供可复制、可参考的经验。

评估会议现场   图片来源：顺德区市场监管局

此次验收由省市场监管局组织专家组，通过实地走访、听取汇报、查阅资料、座谈交流等多种方式，对试点工作进行全面评估。顺德区人民政府副区长陈振浩，市、区市场监管局及相关部门负责人参加了评估会议。

专家组对顺德的试点工作连连点赞，一致认为顺德举措新颖、做事扎实、成效突出，不仅高质量完成了所有试点任务，还总结出了一系列可复制、可推广的好经验，成功打造了广东全域标准化的“顺德样板”。

顺德区副区长陈振浩表示，顺德的核心探索，就是用“标准化”打破一二三产的壁垒，把制造业成熟的标准化管理经验，用到美食和文旅产业上，形成了“美食为核心、八大体系做支撑、三链深度融合”的独特模式。这套模式完美解决了传统产业服务不稳、技艺难传承、产业链松散等问题，让美食、制造、文旅真正实现了深度融合、协同发展。

据悉，这个试点是广东省首批全域标准化试点，也是顺德首个以区政府为主体推进的试点项目。自启动以来，顺德紧扣“世界美食之都”IP，以标准化为抓手，推动美食、制造、文旅三大优势产业跨界融合，收获满满——试点期间，全区新增各类标准超860项，涵盖国际、国家、行业等多个层级，实现多领域标准全覆盖，搭建起支撑高质量发展的现代化标准体系。

依托“标准化+”的强大动力，顺德在六大关键领域精准发力，让传统产业焕发新活力。

美食文化：标准守技艺，体验再升级

新增24项顺德菜、18项风味小吃团体标准，还有12项广府早茶湾区标准，汇总成153项美食标准清单，既守住了传统技艺的精髓，也为产业升级划好了基准线。牵头制定《粤式早茶服务规范》《大良双皮奶餐饮服务规范》，填补行业空白，让岭南特色服务更规范，大家来顺德吃早茶、尝双皮奶，体验感拉满。

顺德特色美食   图片来源：顺德区市场监管局

舌尖权威：标准定“正宗”，品牌更有料

制定金凤凰餐厅、风味小吃、预制菜三类认证标准，目前已评选出92家金凤凰餐厅、42个寻味顺德小吃、15家预制菜企业及32道预制菜菜品。更值得骄傲的是，顺德鱼生拿下了全省首张餐饮行业《湾区认证证书》！

同时，统一“寻味顺德”品牌标识和传播口径，打造出“区域公共品牌+企业特色品牌”的优质矩阵，让顺德美食更有辨识度。

顺德餐饮企业现场正式获颁“顺德鱼生”《湾区认证证书》   图片来源：顺德区市场监管局

特色农业：标准控源头，品质有保障

针对乌鳢、黄骨鱼、桂花鱼等水产，以及顺德草香猪、均安大头菜、桑麻黑毛节瓜等特色农产品，新增6项团体标准，搭建起“产前-产中-产后”全链条标准体系，从源头锁住食材品质，让顺德美食的“根基”更扎实。

预制菜产业：标准串全链，品质稳提升

开展省、市两级预制菜标准化试点，新增12项湾区标准、3项地方标准、7项团体标准，推动预制菜全产业链融合化、全流程标准化，让大家在家也能轻松尝到正宗顺德味，放心又便捷。

顺德预制菜   图片来源：顺德区市场监管局

厨电制造：标准领创新，享誉全世界

新增168项国家标准、31项行业标准等各类厨电相关标准，制定的21项微波炉等厨电佛山标准，关键性能100%优于国标、77%优于国际标准！新增2个国际标准化专家工作室，主导或参与6项厨电国际标准制定，美的牵头制定的国际标准还获得了特别贡献奖，让“顺德智造”在国际上拥有更多话语权。

文旅非遗：标准活传承，传统焕新生

发布乡村旅游、研学旅行等8项团体标准，广东长鹿旅游休博园参与制定全球首个在线旅游国际标准，让顺德旅游标准走上国际舞台！同时，制定非遗保护、龙舟醒狮、香云纱等多项标准，搭建“保护-传承-开发”全链条体系，让龙舟、醒狮、香云纱等传统文化融入现代生活，焕发新活力。

顺德文旅非遗   图片来源：顺德区市场监管局

顺德成功搭建起全国首个美食制造文旅产业融合标准体系，包含8个子体系、897项标准，其中近一半是顺德自主制定，真正实现了“美食串起全产业链”，推动三大产业深度融合、高质量发展。标准赋能，成效看得见、摸得着。

经济效益拉满：2024年美食产业总产值破300亿元，带动15万人就业；预制菜全产业链产值超540亿元，带动1.5万家企业协同发展；顺德鳗鱼年出口额35亿元，占全国烤鳗出口量20%；厨电预制菜相关产品销量暴涨10倍；文旅消费破200亿元，游客量和旅游收入稳步增长。

社会效益显著：水产养殖亩产提升15%，特色农产品售价上涨25%，带动农民亩均增收超3000元；乡村旅游标准化推动乡村升级，村民共享发展红利；非遗标准化让传统文化活起来，香云纱年产值翻倍。

治理效能提升：全国首个鱼生全链条标准，让鱼生销量稳步增长；双皮奶实现规模化生产，日均产量达1万瓶，走进全国连锁商超；农村集体聚餐标准年均保障60万人次用餐安全，相关经验在全市推广，顺德市场监管部门还获评全国优秀案例。

此次高分验收，是顺德全域标准化建设的新起点。未来，顺德将继续深化标准化建设，完善标准体系，让标准化持续赋能产业融合、品牌提升和城乡发展，把“顺德模式”做得更好，为佛山高质量发展贡献力量！