从“千年名鸡”到“百亿产业”的跃升之路——清远市场监管全链条赋能清远鸡产业高质量发展

没有标准，就没有品质；没有标准，产业就走不远。过去清远鸡之所以品质参差不齐、发展杂乱无章，核心就是缺少一套覆盖全产业链的标准体系。清远市市场监管局把标准化建设作为破题的第一招，从地方标准、团体标准到湾区标准层层搭建，再补齐检验检测短板，让清远鸡“从农场到餐桌”每一个环节都有标可依。

在地方标准建设上，清远市市场监管局牵头制定并发布了DB4418/T016-2020《地理标志产品清远鸡》市级地方标准，明确了清远鸡地理标志的保护范围、品质要求和标识规范，给正宗清远鸡划清了“身份边界”。同时，推动《清远鸡放养技术规程》《清远鸡养殖场防疫规范》等5项产业相关地方标准立项，把生产环节的关键要求全部纳入标准体系，让地理标志产品的生产不再依靠经验、而是遵循规范。

为了让标准覆盖更全面，清远市市场监管局还积极指导清远行业协会和龙头企业，制定了14项团体标准，涵盖孵化场建设、质量安全追溯、区域公用品牌商标管理等方方面面，把产业链上的细节全部规范到位；推动省级社团制定了《即配生鲜清远鸡》《清远鸡系列预调理食品通则》2项省级团体标准，专门补齐预制菜、生鲜配送这些新业态的标准空白，让清远鸡产业跟上市场发展的新趋势。

想要进军大湾区，标准必须先对接。清远市市场监管局指导该市企事业单位参与制定了T/GBAS7-2022《鲜（冻）清远麻鸡》湾区标准，成功纳入粤港澳大湾区共通执行标准第一号清单，还推进《预制菜豉油鸡》《预制菜白切鸡》等湾区标准研制，用标准互通互认，为清远鸡打开大湾区市场扫清了障碍。

光有标准还不够，检测能力跟不上，标准就是一句空话。针对清远鸡地方标准中肌肉游离氨基酸含量这一必检项目无本地检测能力的难题，清远市市场监管局全力支持清远市食品检验中心引进国际先进的氨基酸分析仪，提升专业检测能力，能够精准检测天冬氨酸、亮氨酸、谷氨酸等16种氨基酸，彻底填补了本地检测的空白。过去企业申请地理标志，必须把产品送到外市甚至外省检测，花钱多、耗时长，现在在家门口就能完成全项目检测，成本和时间大幅降低。2025年至今，清远市食品检验中心已为广东天农、爱健康农牧等16家本地企业的31批次清远鸡提供了全项目型式检测，帮助清农集团、麻鸡村种养专业合作社等4家企业拿到地理标志授权，推动清远鸡产业朝着标准化、集群化大步迈进。

此外，清远市市场监管局还重点推动盐焗清远鸡预制菜全产业链标准化试点建设，建成了覆盖基础管理、原材料管控、加工生产的综合标准体系，顺利通过省级验收，成为全省预制菜标准化的标杆，让清远鸡的传统工艺和现代标准完美融合，进一步提升了产业发展的整体水平。

地标保护：从“山寨泛滥”到“全域净化”

地理标志是清远鸡的“金字招牌”，也是产业的核心资产。过去假冒清远鸡如杂草丛生，正宗产品被挤压、品牌价值被透支，成为产业发展的顽疾。清远市市场监管局把地理标志保护作为重中之重，构建了“规范授权、专项打假、协同维权”的全闭环保护体系，坚决守住清远鸡的品牌生命线。

首先是规范地理标志授权，为了让正宗企业“能申尽申、能用好用”。清远市市场监管局建立了“申请-审核-授权-监管”的全流程机制，严格核查企业的生产资质和产品品质，杜绝不合规企业乱用标志。经过规范管理，全市获批清远鸡地理标志专用标志的企业达到11家，获得区域公用品牌商标授权的企业14家，正宗清远鸡的供给更规范更稳定，从源头减少了假冒伪劣产品的生存空间。

其次是重拳出击打假治劣，让假冒侵权无处藏身。清远市市场监管局扎实开展地理标志保护专项行动，聚焦电商平台、农贸市场、餐饮门店等重点场所，严查冒用地理标志、伪造专用标志、侵犯商标专用权的行为。2024年以来，累计排查处理清远鸡侵权假冒违法违规线索217条，联合外地公安部门、市场监管部门和网络平台，查处了微信小店月售1.5万单假冒清远鸡的重大案件，形成了强大的执法震慑。

单打独斗难成气候，协同保护才更有力。清远市市场监管局推动清远鸡纳入12省市重点地理标志商标保护名录，建立了跨区域线索移送、联合执法的机制，和深圳市知识产权局携手运用“云上稽查”电子数据存证技术，快速筛查、固定电商平台的侵权证据，线上打假效率大幅提升。同时，清远市市场监管局与市法院、市检察院签订《关于加强清远市知识产权协同保护的实施意见》，与市公安机关建立打击知识产权、食品药品以及产品质量违法犯罪执法协作工作制度，推进知识产权行政执法和刑事司法有效衔接，形成知识产权保护合力；设立知识产权协同保护联络点，为清远鸡产业发展提供政策和法律指引。

除了打击侵权，清远市市场监管局还积极做好知识产权培育服务。指导云浮温氏集团在清远规模化、产业化生产养殖清远鸡；指导天农食品、爱健康农牧等龙头企业参加粤东西北知识产权创新运用大赛，先后揽获金奖和银奖；支持企业培育“清新凰”等高价值商标，荣获粤港澳大湾区高价值商标品牌培育大赛银奖；引导企业开展知识产权质押融资，让品牌价值真正转化为企业的发展动力。

品牌推广：从“局促一隅”到“香飘万里”

好酒也怕巷子深，清远鸡有国宴品质，却长期缺少统一的品牌推广抓手。清远市市场监管局把品牌推广作为提升产业价值的关键，从高端认证、餐饮场景、品牌融合、全域传播四个方面发力，让清远鸡从“岭南名鸡”变成“海内外名牌”。

想要进入高端市场，权威认证是“入场券”。清远市市场监管局全力推进清远鸡农食产品“湾区认证”，指导广东爱健康农牧集团成功拿到清远鸡首张湾区认证证书，凭借这张“金名片”，清远鸡顺利进入大湾区商场超市、连锁餐饮和预制菜渠道，产品溢价能力大幅提升，进一步打通了高端市场通道。

餐饮是品牌传播的最佳场景，清远市市场监管局严格审核餐饮企业的资质、出品标准和品牌使用规范，打造“百家特色菜餐饮名店”品牌，让消费者在正规门店就能吃到正宗清远鸡。同时，借力每年火爆的清远马拉松赛事，全维度提升以清远鸡为代表的清远特色美食曝光度和影响力。近年来，特色餐饮名店、清远马拉松赛事已成为清远鸡品牌传播的“前沿阵地”，把正宗味道送到百姓餐桌，让品牌认知深入人心。

品牌打得越响，产品才能走得越远。清远市市场监管局推动清远鸡地理标志和“清远好风土”市域区域公用品牌深度融合，统一品牌形象、宣传口径和推广渠道，形成品牌合力。组织优质企业参加中国商标品牌节、知识产权交易博览会等国内外展会，全方位展示清远鸡的品牌魅力。2025年清远鸡区域公用品牌成功入选全国地理标志综合价值百强产品，品牌影响力实现质的飞跃。

监管护航：从“单打独斗”到“全链闭环”

食品安全是消费者最关心的问题，也是产业发展的基石。清远市市场监管局把食品安全监管作为重中之重，构建了全链条闭环监管体系，全力守护清远鸡的安全口碑。

为坚决杜绝不合格清远鸡流入市场，保障百姓餐桌的安全，清远市市场监管局严查线上线下销售过期、变质、不合格清远鸡的行为，对餐饮店、农贸市场开展常态化监督检查，规范食材储存、加工制作、餐具消毒等每一个细节，切实保障人民群众舌尖上的安全，进一步打造了清远鸡放心消费环境。

针对预制菜、生鲜品这些新业态，清远市市场监管局专门制定专项食品安全管控规范，督促生产经营企业落实主体责任，依托清远市食品检验中心的专业检测能力，强化食品安全抽检，严格核查原料采购、生产过程、成品检验等关键环节，确保每一批产品都符合安全标准和地理标志品质要求。

为进一步提升监管精准度，清远市市场监管局依托数字化监管手段，推动地理标志专用标志与食品安全监管信息深度融合，消费者通过手机扫描产品二维码，即可一键查询清远鸡全链条溯源信息，实现一码可查、全程可控，确保了来源可溯、去向可追、责任可究，清远鸡的品牌公信力与产业发展根基持续夯实。

三、展望未来：守正创新再发力 推动产业发展迈向新高峰

从千年岭南名鸡到百亿级产业标杆，清远鸡产业的高质量发展之路，是市场监管部门立足核心职能、守护民生福祉、服务产业发展的生动实践。站在新的起点上，清远市市场监管局将重点围绕六个方面，全力推动清远鸡产业向更高水平迈进。

——持续升级标准体系，拓展预制菜、休闲食品等新业态标准覆盖，巩固全产业链标准优势。

——深化地理标志与知识产权保护，完善跨区域、跨部门协同执法机制，让侵权假冒无处遁形。

——优化知识产权服务，支持企业培育高价值商标、开展知识产权创新，以创新动能激活产业发展新活力。

——壮大品牌矩阵，深化湾区认证推广，新增一批清远鸡特色餐饮名店，推动清远鸡品牌走向全国、走向海外。

——强化检验检测能力建设，依托市食品检验中心提升地理标志产品检测服务水平，为企业发展提供更坚实的技术支撑。

——严守食品安全底线，强化全链条食品安全监管，推动地标保护与食安监管深度融合，筑牢产业发展安全屏障。

“金鸡振翅百业兴、监管赋能谱华章”。随着以清远鸡为代表的清远优质农产品迈向产业发展的新高峰，市场监管部门更加任重道远，必将以赶超奔跑的姿态、攻坚克难的勇气、求真务实的举措，为清远加快“融湾崛起”、打造全省高质量发展北部新动力源作出新的更大贡献。