阳江：智慧监管筑防线 多方聚力护舌尖

中国食品安全网讯（谢剑锋 记者黄小桂） 近日，国家市场监督管理总局已发布两项针对外卖和网络食品销售的重要新规，为网络餐饮食品安全监管树立新标杆。阳江市市场监督管理局迅速响应、精准施策，以专项整治推动新规落地，以智慧监管提升治理效能，辖区食品生产经营企业同步主动扛起食品安全主体责任，政企协同形成政府严格监管、企业诚信自律、社会共同监督的食品安全共治格局。中国食品安全报采访组走进阳江，专访阳江市市场监督管理局局长许永券，实地探访本地食品生产、餐饮经营企业，直击阳江食品安全监管与企业实践的鲜活场景。

新规落地见实效 智慧监管筑牢安全屏障

“总局出台的两部规章，精准体现了对网络餐饮新业态‘包容审慎’与‘严格监管’并重的治理思路，为基层监管工作提供了明确遵循，也让网络餐饮监管真正实现有法可依、有章可循。”阳江市市场监督管理局局长许永券在接受采访时直言，这两部被业界称为“外卖网售食品最严新规”的规章，其核心价值集中体现在压实主体责任、强化源头治理、回应民生关切三大方面，不仅清晰划定了平台在资质审核、配送管理等方面的全链条责任，更从技术层面堵住“假证入网” 漏洞，针对性解决了无堂食外卖不规范经营、虚假宣传等群众反映强烈的问题。

自新规发布以来，阳江市市场监督管理局将治理网络餐饮食品安全问题作为今年的重点工作，先后召开局党组会议、全市专项治理工作会议、制订印发《阳江市市场监督管理局2026年治理网络餐饮食品安全问题专项行动实施方案》，认真部署，快速推动。与此同时，积极开展网络交易监测，对重点外卖平台进行行政约谈，督促平台落实资质核验、信息公示等主体责任。

市场监管人员在检查餐饮店   图片来源：阳江市市场监督管理局

谈及平台与省级市场监管部门数据核验比对机制的落地，许永券分享了阳西的典型监管案例：当地执法人员日常检查中发现，某餐饮店外卖平台公示证照与实际经营场所悬挂证照不符，涉嫌冒用他人证照，后续深入排查发现该平台内多家店铺存在类似问题，甚至有证照被伪造的情况，目前涉事平台已被立案调查，相关伪造证照线索已移送公安机关。“这一机制精准解决了过去平台审核流于形式、线上线下数据脱节、违法成本偏低等监管难题，真正实现了‘以网管网’，让我们能实时掌握商户资质信息，发现问题更及时、监管靶向更精准，从源头杜绝虚假资质入网。”

市场监管工作人员对明厨亮灶平台功能讲解   图片来源：阳江市市场监督管理局

在无堂食外卖管理与“互联网+明厨亮灶”推进上，阳江靶向发力、稳步推进。目前全市已精准排查出无堂食外卖商户32家，正分阶段督促平台与商户完成“无堂食”标识全覆盖；全市770家在营学校食堂全部接入市级“互联网+明厨亮灶”智慧监管平台，实现后厨实时监管，该模式正逐步向养老机构、校外托管机构拓展，48家养老机构、99家校外托管机构已签约或接入“互联网+AI”监管平台。针对网络餐饮商户，阳江市市场监管局还联合外卖平台鼓励商户将后厨视频向消费者展示，同时协调技术公司推出轻量化接入方案，降低商户设备升级与平台对接成本，让“明厨亮灶”从线下延伸至线上，让消费者点餐时看得见、吃得放心。

守牢消费维权线 快速响应化解民生诉求

消费者权益保护是食品安全监管工作的核心落脚点。结合外卖网售食品新规落地与网络餐饮专项整治，阳江市市场监管局多措并举畅通投诉举报渠道、提升消费维权效能，以“件件有着落、事事有回音” 的实际行动，守护消费者合法权益。

“我们始终坚持以消费者为中心，整合了12315、12345热线及网络、微信等多渠道投诉举报平台，实现消费诉求一体化接收、规范化处置，确保消费者投诉举报‘有门进、有人管、有结果’。”许永券介绍，阳江市市场监管局优化了投诉举报受理转办流程，实行快速响应、限时办结制度，对一般消费诉求严格按照规定时限办结并反馈；同时健全了全流程闭环管理机制，规范投诉举报受理、分派、核查、处置、反馈各环节，压实首接责任，强化跟踪督办和回访复核，确保问题处置到位、消费者满意。据统计，该局通过全国12315平台共接收涉及网络餐饮的投诉举报1482件，按时办结率100%，为消费者挽回经济损失12.3554万元。

今年3・15国际消费者权益日期间，阳江市市场监管局还开展了系列主题宣传与维权服务活动，组织工作人员进社区、进商圈、进外卖平台，通过发放宣传资料、现场咨询、典型案例讲解等方式，普及网络餐饮食品安全和消费维权知识，发布消费警示，现场接受消费者咨询和投诉举报，引导消费者增强自我保护意识，理性消费、依法维权，推动形成“政府监管、企业自律、社会监督、消费者参与”的食品安全社会共治格局。

针对央视“3・15晚会”及“广东3・15晚会”曝光的市场监管领域相关违法违规行为，阳江市市场监管局坚持“从严从快、靶向发力、举一反三”原则，第一时间启动应急响应机制，联合多部门开展专项执法行动，依法严厉打击侵害消费者权益的违法行为。晚会结束后，该局立即印发专项整治通知，针对校园周边食品经营单位和冷藏冷冻食品开展为期一个月的全覆盖、拉网式排查，压紧压实经营者主体责任。3月15日，联合阳江市烟草部门对全市美宜佳便利店开展专项执法，出动执法人员71人次、执法车辆20车次，查获非渠道进货卷烟5.56万支，立案7宗；联合市卫生健康局对本地医美机构开展药械安全专项检查，重点核查医疗器械校准、有效期使用及药械合法购进等情况。

许永券表示，下一步阳江市市场监管局将依托民生领域“铁拳”行动主线，持续加大重点领域监管力度，依法严厉查处制售假劣肉制品等各类违法行为，及时公布典型案例，做到“查处一案、警示一片、规范一方”，同时推动监管从“事后查处”向“事前预防、事中控制”延伸，筑牢消费安全防线。

生产端严把关 标准化筑牢食品质量根基

走进阳江市平海水产制品有限公司的生产车间，整洁有序的作业环境让人眼前一亮，食品安全的管控细节体现在生产全流程的每一个环节。工作人员统一身着工装、规范佩戴口罩与手套，从新鲜水产食材的精细化清洗处理，到鱼丸搅拌、成型、蒸煮的标准化制作，再到成品冷却、无菌包装的闭环管控，各工序衔接顺畅、操作规范，每一个步骤都严格遵循食品安全相关标准，实现生产全过程可视化、质量可追溯。车间内，卫生消毒设备全天候运转，专业质量检测仪器精准开展各项指标检测，从原料入厂到成品出厂的多道检验关口，为产品质量安全筑起了全方位的防护墙。

参观阳江市平海水产制品有限公司生产车间   图片来源：阳江市市场监督管理局

“食品安全是企业的生命线，监管部门的新规为行业发展划定了更严标准，也让我们更加坚定了以标准化生产守牢质量底线的发展思路。”该企业总经理梁体新在接受采访时表示，作为一家从手工作坊到现在年产值2亿元以上的自动化生产企业，还是阳江市私营企业协会常务理事单位，企业始终将食品安全摆在生产经营管理的核心位置，从源头建立严苛的食材采购筛选与检验机制，对原料供应商进行严格资质审核，做到索证索票齐全、原料溯源可查；同时搭建了完善的质量追溯体系，每一批次产品都能精准追溯到原料来源、生产班组、加工环节及检测结果，实现“从源头到餐桌”的全链条质量管控。

在阳江市平海水产制品有限公司进行座谈   图片来源：阳江市市场监督管理局

梁体新介绍，企业常态化组织员工开展食品安全知识、操作规范及应急处置培训，持续提升全员食品安全意识和实操能力；同时不断升级生产设备与检测手段，优化生产工艺流程，让食品生产的每一个细节都更规范、更透明。他表示，企业的进步和成长离不开市场监管部门的扶持与关爱，“监管部门的严格监管既是约束，更是推动企业高质量发展的动力。我们将继续对标更高的食品安全标准，把质量管控落实到生产的每一个细节，以过硬的产品品质让消费者买得放心、吃得安心。”

餐饮端强自律 以品质守护舌尖美味

阳江市名濠饭店有限公司是一家三星级酒店，作为拥有三十三年历史的阳江本地知名餐饮品牌和阳江市私营企业协会常务副会长单位，凭借地道的本土口味、贴心的服务体验和严格的食品安全管理，成为市民日常消费、亲友聚餐的热门之选，在本地消费者心中积累了良好口碑。无论是日常时段的堂食消费，还是节假日的家庭聚餐，店内始终保持着火热的用餐氛围，包厢更是常常一席难求，这份长久的人气，源于企业对食品安全的始终坚守与严格把控。

“作为本土餐饮企业，我们深知食品安全是立店之本、发展之基，监管部门出台的网络餐饮新规，对餐饮行业的规范要求，与我们的经营理念高度契合。”该企业董事长张帝高表示，阳江市市场监管部门为企业的发展始终起到保驾护航的作用，企业始终严格落实食品安全主体责任，构建了从食材采购、储存、加工到餐桌服务的全流程食品安全管理制度。在食材采购上，对供应商进行多维度严格筛选，建立长期稳定的优质合作渠道，确保食材新鲜优质、溯源可查；在后厨管理上，严格落实“明厨亮灶”要求，规范切配、烹饪、留样等各环节操作流程，常态化开展后厨环境清洁与消毒，让餐饮制作过程更透明、更规范，也让企业有了持续发展的生命力。

采访组在阳江市名濠饭店有限公司进行座谈   图片来源：阳江市市场监督管理局

针对网络餐饮服务，该企业积极响应监管部门“互联网+明厨亮灶”的倡导，推动后厨视频接入外卖平台并向消费者实时展示，让线上点餐的消费者也能直观看到菜品制作全过程；同时不断优化外带、配送服务保障，在食材打包、配送环节做好全方位食品安全防护，严把包装卫生关、配送时效关，确保消费者线上线下吃到的菜品都安全、美味。“餐饮行业的核心竞争力，在坚持本土味道的同时，终究离不开食品安全。我们会继续严格遵守监管要求，主动配合监管部门的工作，把食品安全的每一个细节做到位，以过硬的品质守护消费者的舌尖美味，为阳江本土餐饮行业的规范发展贡献力量。”

从监管部门的“智慧监管”到生产企业的标准化管控，再到餐饮商户的诚信自律，阳江正以政企协同、多方共治的强大合力，织密织牢食品安全防护网。下一步，阳江市市场监督管理局将持续推动外卖网售食品新规落地见效，加大网络餐饮专项整治力度，健全长效监管机制，同时持续引导食品生产经营企业落实主体责任，推动企业从“要我安全”向“我要安全”主动转变，让消费者的“舌尖上的安全”更有保障，让食品安全成为阳江民生幸福的坚实底色。